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舌尖上的乡情:海外华人让中华美食海外飘香

发稿时间:2016-01-31 17:23:00 来源:中国青年网 作者:王婧

  中国青年网北京1月31日电(记者 王婧)随着华人的脚步遍及全球,中国的美食,家乡的味道,也随着华人的迁徙走向世界,飘香海外。当2015年接到9月3日纪念抗战胜利70周年阅兵式活动邀请的时候,吴晓旺内心激荡,心情久久不能平静。在外漂泊25年的他以优秀海外侨领的身份回到了祖国,25年前他是一个漂泊在外的浪子,而今身兼欧洲华侨华人青年联合总会常务副会长、比利时中国和平统一促进会副会长、北京市侨联海外青年委员数职的他荣回故里,心里有说不出的喜悦和感慨。这一刻,他感慨20多年的异国打拼,但更多的是身为中国人,以祖国为荣,以中国博大精深的文化底蕴为荣,回想这么多年的打拼,吴晓旺说:“是中国源远流长的文化气息哺育了我们这些在外打拼的华人。中国美食飘香海外离不开每一代在外打拼的华人。”

  吴晓旺参加9月3日纪念抗战胜利70周年阅兵式活动。图片由本人提供

  历尽艰辛 中国美食文化给予海外华人安身之本

  1977年出生于浙江文成的吴晓旺,在1991年定居比利时,育有一儿一女,目前和爱人一起经营一家中餐馆,在当地颇有知名度。说起当初刚到比利时的窘境,吴晓旺至今历历在目,“刚到时语言是最大的障碍,每天读书,学荷兰语。”

  在吴晓旺的印象中,中国人的美食文化在异国他乡显得格外闪耀夺目。这一点从大部分人在欧洲首选开餐馆这件事儿上便可见一斑。“在那个年代,中国菜给我们华人提供了安身立命之本。”吴晓旺认为,虽然在那个年代,中国人在欧洲的地位还不是很高,但中国菜在当地已经声名鹊起。“一方面,初来乍到,对周围环境不了解,十分怀念家乡菜,家乡的味道给我们这些华人带来心灵的慰藉。另一方面,民以食为天,中餐馆让外国人认识了文明古国博大精深的中华美食文化。”于是,和其他华人一样,刚到异乡的吴晓旺从打零工开始,学厨艺、打杂,为创业筹集资本。

  吴晓旺当然不满足于只为别人打工。“我一定要开一家中餐厅,让外国人知道我们中国菜才是最牛的。”终于,经过几年的筹备及资本积蓄,吴晓旺和妻子开始了自己的创业之路。“为了找餐馆,我们也经历了不少困难,整天起早贪黑,这是我们人生的第一步。”在百般周折之后,吴晓旺开始经营起了自己的第一间餐馆,规模不大但已经可以解决一家人的温饱问题。“有了第一桶金,就会像别人一样,又会想往大的空间发展。”

  吴晓旺餐厅厨师展示刚出炉的北京烤鸭 图片由本人提供

  人人都爱北京烤鸭 中国菜擦亮中国传统文化海外名片

  “中国菜已经进入当地居民的餐桌,在平时经常有当地人会定制中国菜。”吴晓旺告诉记者,在众多中国菜品中,北京烤鸭最受欢迎。“餐厅每天都会销量几百只北京烤鸭。这个数量在众多菜品中绝对是第一,甚至在比利时的众多外国美食中也能拔得头筹。在周末餐厅爆棚时,当地人能占到85%以上。”

  在中国菜的推广上,吴晓旺还另辟蹊径,不断创新,加入了很多西式元素。“中餐饮自古以来广受欢迎,和老一辈的华侨不同,加入了西方元素后,菜品变得更大众化。”吴晓旺透露,在众多中国菜中,除了北京烤鸭,炒面、麻婆豆腐等都是当地人最喜欢的菜品。

责任编辑:徐诚智

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