原来，这家汉丽轩烤肉店里的牛肉，竟是用鸭胸肉冒充的。那么鸭胸肉是怎么变成“牛肉”的呢？记者在这家烤肉店后厨进行了暗访。一位工作人员把鸭胸肉放入绞肉机中，打成条状，再把一些红色酱料掺进去进行搅拌，搅拌均匀后，鸭胸肉摇身变成了“牛肉”。在制作牛肉过程中，掉在地上的鸭肉条、两三天前剩下来的碎鸭肉也都掺入到这堆原料当中。

　　汉丽轩自助烤肉店工作人员：这个鸭肉都发黑了这个，是鸭肉。自助餐里面喊是牛肉，你这样一搅拌颜色越来越重了。

　　记者：但是前一天剩下的还是有点发黑啊，能吃吗阿姨？

　　汉丽轩自助烤肉店工作人员：这吃得完。

　　在这家烤肉店，记者多次目睹了工作人员把已经发黑的鸭肉制作成假牛肉。那么，食客们能否吃出这些牛肉并非真牛肉呢？

　　记者：这个是牛肉吗？

　　汉丽轩烤肉店工作人员：嗯牛肉。

　　记者：这是什么？

　　汉丽轩烤肉店工作人员：牛肉。我说那里有牛肉，他就拿了那个牛肉吃了。

　　记者：他也没吃出来？

　　汉丽轩烤肉店工作人员：肯定不，当然吃不出来。他们三个人都没吃出来，肯定吃不出来，吃出来就不行了。

　　三、记者质疑“假牛肉” 员工解释“吃粮食的牛”

　　工作人员声称食客们绝对分不出来牛肉的真假，记者在这里暗访期间，也确实没有消费者就牛肉的真假提出过质疑。那么面对记者“假牛肉”的质疑，工作人员是怎么回答的呢？

　　记者：这个没有那个牛肉味道啊？我吃着也没有那个牛肉味，牛肉根本不是这样的。

　　汉丽轩烤肉店工作人员：这不是牛肉 一吃就知道，因为她说，吃粮食啊，他说这是吃粮食的牛。

　　工作人员竟把鸭肉称为“吃粮食的牛”，这样的解释真是令人啼笑皆非。

　　那么，工作人员自己会吃这些所谓的“牛肉”吗？

　　记者：像你做这个如果自助餐，你会去吃吗？

　　汉丽轩烤肉店工作人员：我不吃， 我不吃这个呢，自己搞的就不想吃呢。

　　四、烤肉店宣称“鲍鱼” 竟是“仿冒”

　　记者在“汉丽轩”自助烤肉店暗访期间发现，这家烤肉店不仅把鸭胸肉冒充成牛肉，而餐台上的鲍鱼也不是真正的鲍鱼。

汉丽轩烤肉店工作人员：这个是鲍鱼片。

　　记者：但是里面含有鲍鱼吗？哎呀，百分之多少喽。

　　汉丽轩烤肉店工作人员：百分之多少就是里面肯定是有鲍鱼，就是把鲍鱼剁碎放进去。