剩下的,
只能交给时间。
疾不得,徐不得。
唯有天天守候,
测温、洒水,
细心照料。
等饭粒上长出白毛,
长出粉色斑点,
最后慢慢变红……
普通米饭蜕变成红曲。
这个过程,
需要六七天。
发酵完成之后,
摊平晾干,
红曲便成了。
剩下的,
只能交给时间。
疾不得,徐不得。
唯有天天守候,
测温、洒水,
细心照料。
等饭粒上长出白毛,
长出粉色斑点,
最后慢慢变红……
普通米饭蜕变成红曲。
这个过程,
需要六七天。
发酵完成之后,
摊平晾干,
红曲便成了。