□杜辉升 报道 日照采茶女在采摘明前茶。

　　□丁兆霞 杜辉升 报道

　　本报日照讯 清明节后,天气逐渐回暖,市面上一些茶企陆续传出春茶的消息,甚至出现日照绿茶“明前茶”踪迹,价格不菲。何谓“明前茶”?为何会有“明前茶,贵如金”的说法?

　　日照圣谷山茶场经理赵会会告诉记者,“明前茶”一般是指清明节前采制的茶叶。由于茶叶萌发受气温影响较大,所以“明前茶”多在南方茶园中出现。日照绿茶越冬时间长、昼夜温差大,茶树发芽晚,所以“明前茶”比较罕见。物以稀为贵,正因为发芽数量有限,能达到采摘标准的产量很少,所以才有了“明前茶,贵如金”的说法。记者了解到,就今年来说,整个日照清明节前达到采摘标准的茶园也不过三两家,每个茶园炒制出的“明前茶”最多几斤而已。

　　而另一种日照绿茶中的上品“雨前茶”则将于4月中下旬大面积开始采摘。由于4月20日正是谷雨节气,所以这一时期采用细嫩芽尖制成的茶叶得名“雨前茶”。按照往年的经验,“雨前茶”价格每斤要上千元。

　　对于目前被少量炒制出“明前茶”和即将面世的“雨前茶”,哪一款质量更佳?记者咨询相关茶叶专家得知,采摘时间不能成为判断的唯一标准。一般来说,早发的“明前茶”芽叶细嫩,香气物质和氨基酸成分较高,而苦涩为主的茶多酚含量不高,所以喝起来鲜爽可口。但由于清明前气温较低,所以内含物质不够丰富,不耐冲泡。谷雨前后采摘的“雨前茶”虽不及“明前茶”芽叶细嫩,但气温已高,芽叶充分生长,积累的内含物也较丰富,因此滋味鲜浓而耐泡。所以哪一款茶更好,还要看个人的口味。

　　记者了解到,虽然第一波日照春茶要到月底才面世,但目前日照市的不少茶企已经开始了春茶预售,预计在“五一”前就将迎来第一波热销潮。