延边金刚山食品有限公司。 主办方供图

　　中国青年网北京10月18日电 (记者 曹冉京) 延边州，可谓是美食爱好者的天堂，冰爽可口的冷面、肉嫩味香的烧烤、软糯细腻的打糕，还有特色火锅、石锅饭、江米鸡、参鸡汤等众多美食。除此之外，酸辣爽口的辣白菜也是必不可少的。

　　10月13日，由国家互联网信息办公室指导，吉林省互联网信息办公室主办，中国吉林网承办的“网聚振兴路筑梦大吉林——第八届全国网络媒体吉林行”北线记者团一行人，来到延边金刚山食品有限公司，看一看延边州的辣白菜如何能做出大产业。

　　“在贵州是没有朝鲜族辣白菜的，但是我身边有朝鲜族朋友，他们给我做过辣白菜，当时就感觉很美味。贵州人也是吃辣，这个味道很适合我。今天过来很想看看他们的生产线。”多彩贵州网记者柏青说。

　　据了解，延边金刚山食品有限公司主营朝鲜族传统风味泡菜及调味酱等系列产品，相关负责人称：“新厂年处理蔬菜能力达到6万吨，大大提高整体产能，对延边朝鲜族特色食品行业产业升级，具有里程碑式的意义。公司预计完成2亿元，上市新三板;3年目标是在长春、山东、北京、韩国等地建分厂，成功上市IPO;5年目标是超过韩国，成为世界最大规模的朝鲜族泡菜生产企业。”

　　记者参观辣白菜展示区。中国青年网记者曹冉京 摄

　　在延边州的朝鲜族泡菜行业，除了有像延边金刚山食品有限公司这样的领军企业，还有数不胜数的小企业。对此，延边州组建了延边辣白菜行业协会，编制了《延边辣白菜产业发展规划》，建立了延边辣白菜标准化种植示范区。到2011年，延边州内辣白菜生产已逐步实现现代化、自动化、规模化，产品发展到了100余个品种，行销全中国、远销韩日。

　　2015年，我国酱腌菜企业约2万余家，总产值达900亿元，朝鲜族泡菜类产值约5亿元。