战士制作月饼馅。中国青年网通讯员 黄开彬摄

　　中国青年网北京9月14日电（记者 开可 通讯员 赵明 黄开彬 陈春越）"通过研究计算，相同数量、质量的月饼通过官兵自制，至少节约了以往50%的开销经费。"武警北京总队十四支队司务长牛振威告诉记者。

　　烹饪技艺精湛的老炊事班长、四级警士长刘银国介绍，中秋节前他们总共要制作3000余块月饼发放到战友手中，确保每名官兵都能吃上多种口味的月饼。

　　"馅料要严格按照比例，过称精确到克；蛋液要抹刷均匀，确保色泽质感。"上士梁龙一边双手翻抄、均匀搅拌月饼馅，一边向身边战友讲道。中秋节即将到来，武警北京总队十四支队的官兵们利用课余帮厨时间，精心打造军营中秋的味道。

　　"这几天跟着梁班长学到了很多，以后过节也能让家人尝尝我亲手做的甜点了！"一名帮厨的防暴小分队战士喜滋滋地说道。来自山西的上士梁龙，是队里赫赫有名的"资深炊事员"。入伍前曾在家乡担任糕点烘焙师，不仅在面包、蛋糕等制作上技艺精湛，麻花、月饼、各类点心等中点更是让品尝过的战友赞不绝口。战友过生日，他一亮绝活就能做出精美诱人的生日蛋糕。

　　松仁玉米、板栗、豆沙、莲蓉蛋黄、五仁蔓越莓，记者在现场看到了各种口味的月饼馅。梁龙介绍说，一个月饼80克，馅就占了60克，吃饼其实是吃馅。不同种类的馅要调试黏合、相互匹配、协同作用。要注意的是比例控制好，比如糖稀多了月饼就容易胀裂。

　　"馅做好了是不是包的皮就简单了？"面对记者的疑问，梁龙介绍道："一斤面粉要加370克红糖稀、120克花生油、12克枧水，还有适量月饼改良剂，五种材料混在一起和成皮并醒置半小时，就可以制作。"部队的人手劲大、作风迅捷，和面时要避免使劲揉搓，应上下按压，防止起筋，这样才能使月饼皮香甜酥软，色泽金黄。

月饼出炉。中国青年网通讯员 陈春越摄

　　轻揉慢捏、压刻图案，皮包裹着馅，在热力的作用下渗入彼此，外表金黄焦脆，内里香甜粉糯，完成形与味的合体。约半个小时，一屉屉月饼新鲜出炉，空气中散发着浓浓的诱人甜香。

　　支队后勤处长李江波向记者介绍说："近年来，光盘政策落实，勤俭节约之风在部队上下盛行。以往过节，不少基层中队采取统一采购的方法，花钱不少却难以满足来自天南海北官兵们的各种口味。如今，自己动手制作军营月饼，不仅成为中秋佳节官兵口中的美食，还放松了身心、缓解了执勤训练所带来的疲惫。官兵们很有成就感，过一个快乐、祥和、美满的节日。"

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