食品安全专家答：预制菜保质期为什么不超过12个月｜早点健康
发稿时间：2026-02-06 17:02:00 作者：刘昶荣 来源： 中国青年报客户端
国家卫生健康委2月6日发布的《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）要求，预制菜的保质期不能超过12个月。国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君告诉中青报·中青网记者，标准起草组在对200多家企业、超千款市售预制菜产品的“预加工方式-贮存方式-保质期”等参数进行调查分析的基础上，统筹考虑公众期待、营养品质、风味口感和产业发展等因素，要求尽量缩短产品保质期，最长不应超过12个月。（中青报·中青网记者 刘昶荣）
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