本报北京5月29日电（记者李春剑 通讯员刘衍希）对家庭而言，孩子的事，永远是大事；舌尖上的安全，丝毫不容松懈。在市场监管总局29日召开的新闻发布会上，市场监管总局食品安全总监孙会川介绍，《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》6月1日起实施。规定的出台将为幼儿园食品安全明确“责任清单”，提供“操作手册”。

　　据介绍，规定进一步明确了幼儿园供餐模式选择、管理人员配备履职、采购验收、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节的责任要求和具体措施。

　　规定提出，幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂。确需委托承包或确需园外供餐的，必须严格设定遴选条件、综合评估供餐能力、运输距离等，做到不达标，不进园。幼儿园要通过培训、考核，进一步强化相关从业人员素质和专业能力提升，经考核合格后方可上岗。

　　规定明确，幼儿园食材供应商应近3年内不得发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件；幼儿园禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品；禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐。餐食从烧熟到食用间隔不得超过2个小时；配送必须使用专用、密闭、保温设施，分餐人员必须洗手消毒、佩戴口罩等。

　　同时，幼儿园必须设置独立洗消间或隔断场所；餐饮具原则上采用物理消毒方法，不得使用园外集中消毒单位的复用餐饮具。每学期，市场监管部门将对幼儿园食堂、承包经营企业、供餐单位等进行不少于2次的监督检查；如有幼儿园集中用餐违法行为，将依法从重处罚，严格落实处罚到人、从业禁止等要求。

　　据介绍，教育部门将协同市场监管部门推动有条件的幼儿园建设“互联网+明厨亮灶”系统，并与监管系统数据互通，推行食材验收及入库出库、贮存保管、加工制作、餐食分发、师生就餐等覆盖全链条各环节的视频监控系统，实现透明监管，让幼儿园食品安全看得见，让家长放心。

　　今年，国务院食安办会同教育部、市场监管总局已部署开展了中小学、幼儿园落实食品安全主体责任监督检查。相关部门将指导各地结合规定贯彻实施，进一步加大监督检查力度，紧盯薄弱环节、深入排查风险、及时消除隐患，对发现的问题依法依规严惩重处，坚决防止问题反弹。