京华时报讯 (记者胡笑红)餐饮企业加入“透明食药监”网络平台从而让企业违规操作无所遁形，近日，有消费者就通过这一平台发现江苏淮安市全聚德厨师有“不戴口罩、偷吃菜品、烹饪过程中玩手机”等不当行为，这些违反《餐饮服务食品安全操作规范》的做法，都被食品安全实时监控摄像记录下来。对此，全聚德集团相关负责人7月7日接受记者采访时表示，集团已责令该店无限期停业整顿。
全聚德相关负责人表示，在问题曝光后集团立即展开了核查，确认涉事门店为加盟企业全聚德淮安店，该店也的确发生了消费者反映的情况。目前，全聚德集团已责令该店无限期停业整顿，并已派出专门的管理督查分队，赴江苏淮安进行整改的监督落实。
“此事的发生，证明了社会监督的有力以及消费者对品牌的关注，同时也暴露出了企业在食品安全意识与管理上的漏洞与不足”，全聚德集团就此事也发布回应声明表示，涉事企业如果未能按要求在整改期间达到食品安全及管理相关要求，集团将进一步采取摘牌停止加盟合作的处罚。同时集团将此事通报所属直营及加盟企业，再次向所属企业重申，要进一步加强对食品安全管理的认识，严格执行餐饮服务
