私屠滥宰严重扰乱屠宰秩序，威胁市民身体健康。记者今天获悉，长沙市正开展打击制作经营白板肉、注水肉、病害肉违法行为的整治行动。市民如果购买到了问题猪肉，可拨打“12331”食品药品投诉举报电话向食药监部门反映情况。

　　8日3点，联合执法人员突袭了位于黄兴镇车马村大塘组的一处黑窝点，黑窝点地上血水横流，甚至混杂着猪毛。“五六头已被屠杀的猪都没有蓝色检疫印章，是典型的白板肉。”让执法人员意想不到的是，戳开猪肉，里面还流出了许多黄水。“这些生猪被宰杀后，违法分子趁其心脏还在搏动，就插入软管给猪肉注水。”

　　离现场不远的一间十余平方米的毛坯房内，还发现了11头待宰的生猪。经调查，这些生猪无任何正规手续，黑窝点负责人涉嫌非法经营，执法人员依法查封了与违法生猪屠宰活动有关的场所、设施。

　　“注水肉问题屡见不鲜，主要是利润丰厚。”一知情人士介绍，现在猪肉每公斤30元左右，一头猪如果以注水15公斤算，可多赚450元。根据规定，猪肉在进入市场以前是归农业局监管的，进入市场以后就归食药监部门管了。很多肉贩也是钻了两个监管部门之间的空子。

　　长沙市食药监局相关负责人表示，此次专项整治行动将通过多种途径，严厉打击制售注水肉、病害肉违法行为。整治专项行动将集中对各类养殖收购贩运、屠宰等肉品生产经营主体进行拉网式排查，并重点检查城乡接合部、私宰集中村和肉食加工比较集中的区域。对私屠滥宰和制售病害肉等行为涉及违法犯罪的，一律移交公安机关立案侦办，依法追究责任人刑事责任。

　　■记者 刘璋景

　　小贴士

　　轻松识别“注水肉”

　　市民在市场上买猪肉时，如何识别“注水”肉呢?长沙市食药监局的工作人员介绍，主要有3 种方式进行判断：

　　1.买肉时消费者不妨准备纸巾，在肉上擦一下，如果纸巾上沾的是油，则肉很正常，如果纸巾变湿则可能为注水肉。

　　2.从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。

　　3.注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性。