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上海高校食堂比创新菜:菊花鸡葫芦鸭脱颖而出

发稿时间:2016-11-13 08:56:00 来源: 澎湃新闻 中国青年网

  合理性指的是菜品能推广和普及到全部高校。据主办方上海市学校后勤协会介绍,符合大赛规定的菜肴,单价不超过6元,每份重量混炒菜200g左右、块状菜100g左右。

  上海海事大学厨师杨学工也告诉记者,他为了准备自己的创新菜“翡翠鸡饺”,苦想了差不多有一个月,期间很多方案被他淘汰就是因为不适合高校食堂,“比如一些菜,放久了变不好吃的。”

  最终,在历经数个小时的比赛后,东华大学怡香菊花鸡、复旦大学一品葫芦鸭、上海财经大学时蔬鸡翅、上海外国语大学灯笼鸡米盏等10道菜脱颖而出,获得禽菜类前10名,东华大学白菜酿绣球、上海音乐学院果味麻花鱼、上海交通大学芝士烤甘薯等5道菜获得人气类前5名。

  主办方介绍,比赛结束后,所有获奖菜肴将会汇编成册后推广,并在各大高校巡回展示和现场供应。主办方相信,这项比赛体现了“以人为本”的精神,“每一道创新菜肴,都蕴含着烹饪者的浓情和关爱。”

东华大学怡香菊花鸡获得金奖

东华大学白菜酿绣球获得人气类金奖

上海音乐学院果味麻花鱼获得人气类金奖

原标题:上海高校食堂比创新菜:菊花鸡葫芦鸭脱颖而出
责任编辑:孙钊
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