这眼瞅着没过几天就到中秋节了，除了糕点商家门口堆满了月饼，别处也没看出来什么中秋节的味道。在很多孩子眼中，中秋节就是吃月饼，甚至都改叫“月饼节”了。可在老天津，早年间的中秋节可是个热闹隆重的节日，特别是孩子们，除了春节，最期待的就是中秋了。为嘛？下面两位老先生给您讲讲。

自家烙月饼就是比买的香

　　郭文杰

　　过中秋节第一个想到的肯定是吃月饼，现在的月饼包装是越来越精致，馅料也越来越讲究，甚至连什么鲍鱼蟹黄的都入馅了，要搁以前，介不叫糟践东西吗？

　　我小时候很少在外面买月饼，都是自己家烙。外面点心铺卖的那种家常月饼是用烤炉烤出来的，我家的月饼是我妈一个一个烙出来的。您别看烤和烙就这么点区别，这口感差着十万八千里了。因为烤省事，一锅能出十几甚至几十个，烙月饼一次一锅也就能出几个，所以咱们现在很少看见有卖烙月饼的了，因为费时又费事，但确实是好吃。

　　以前家家都有一个月饼模子，大多是圆形的。我家那个月饼模子，周边是花牙子，图案是桃花围绕着一座小房子，后来大了才明白这小房子应该是月宫，里面有一个站立的兔子在捣碓，捣碓在人间本来是舂米，可到了天上兔子捣的却是仙药，究竟是什么仙药就没人知道了。

　　那时候谁家都不富裕，做不出咱现在这么多花里胡哨的口味来，记得我家里烙的月饼一直就是两个馅儿，一个白糖的，一个甜咸的。每年一到阴历八月份，妈妈就要着手准备馅料，什么青丝、红丝、糖桂花都要提前准备好，因为这些东西不是在哪儿都能买到的。临近八月十五的头两天，妈妈就进入了过节前大采购的兴奋阶段，现在想起来妈妈就像个期盼过年的孩子。

　　妈妈在做月饼时是不许别人插手的，只能旁观不能掺和。烙月饼先要炒面，把白面放在铁锅里用小火慢慢干炒，一直炒到变黄。炒熟的面散发着麦香，火千万不能大了。炒好的面放在一边备用。妈妈干活儿慢，但很细致，一丝不苟。她把炒面分开，一部分做馅，剩下的做油酥。把和熟了的面擀薄，抹上油酥卷好，分成小剂子。

　　再把两种馅料准备好，白糖馅不光是糖，里面还加了很多炒面，还有青红丝和糖桂花，调好以后是黏黏糊糊的。妈妈小心地擀好剂子，包时更小心，收口时要恰到好处，不能往下揪，也不能结成一个面疙瘩，然后放在月饼模子里，从中间往边上赶，最后再按实，月饼模子里要薄薄地擦上一点油。

　　往外磕时是一个技巧活儿，就一下脆劲儿，“啪”的一下，一个图案清晰的月饼胚就成了。我看着好玩儿，再三要求下妈妈允许我磕一个，结果惹了个小祸。我磕一下没下来，再要磕第二下时，没想到它自己掉了下来，我没反应过来，结果第二下正砸在面团上，砸了一个大瘪儿，馅都流出来了，从那以后妈妈就不再让我干这活儿了。

　　烙月饼更是个细活儿，要用铛烙，文火，火要匀。煤球炉子压上一层乏煤球，烙时勤翻面，烙完正反面，还要立起来烤边，一个一个都要转到了，差一点也不行。妈妈这一坐就是几个小时，汗就没停过，爸爸不时送上绿豆汤，等我快睡觉了也烙不完，我就伴着烙月饼的香味入睡了。

　　转天一睁眼，香喷喷的大月饼已经摆好了。按照人头分，我们家孩子多，再加上送邻居的，妈妈这忙乎一天加一晚上烙的月饼，分到手里没几个。有大小两种馅，早晨上学先带一个小的吃早点，顺便和同学显摆一下。一口咬下去，酥甜可口，一手拿着月饼，一手接着渣，吃得美极了。已经是几十年前的事了，但现在想起来嘴里还甜呢，可惜再也吃不着妈妈烙的月饼了。

　　怀念中秋兔玩具

　　张显明

　　咱们现在过中秋节就是吃月饼，顶多再加上个赏月，吃个团圆饭就完了。过去民间有许多关于月亮的神话传说，其中之一是说月亮里有一只可爱的小白兔，它两个前爪抱着玉杵不停地捣药，所以这只白兔就成了中秋节的吉祥物。可现在咱哪儿还记得有什么吉祥物。以前过中秋节，小孩们是最高兴的，因为又有吃又有玩，可现在孩子们就算高兴也就因为能少上一天学。

　　记得以前每年中秋节前各食品店都摆出各式各样大大小小的“糖兔子”。小的如同糖块大小，称着卖，从三四寸到五六寸的都有；最大的可达一尺，这就得论个卖了。糖兔的制法是将白砂糖熬制返砂后，用模子浇灌成型的，雪白的兔子再用食红点上两个红眼，外形就讨人喜欢。小糖兔是实心的，大糖兔外边是一层半公分厚的糖皮，里面是中空的，这种糖兔摆在桌上很好看，孩子们拿着既能当玩具，玩够了又能当糖吃，这就是中秋节家长送给孩子最好的礼物。

　　不光食品店人声鼎沸，玩具摊前也人头攒动。每到临近中秋节，这些小玩具摊就会摆出各种兔子造型的玩具。一种是人性化了的泥塑兔子叫“兔儿爷”，穿盔戴甲涂上颜色，两只长耳朵根部是用弹簧连接的，稍微一拨动耳朵就摇晃不停。一种是木制的“兔子车”，下面有四个小木轮，前面有根绳，可以拉着满胡同跑着玩。

　　不过最奇特的还是“流沙兔捣碓”，全市只有东门里长清斋的“风筝魏”一处卖，这是魏元泰发明创造的玩具。“流沙兔捣碓”外形像个箱子，正面是幅杨柳青年画，旁边多了个兔捣碓。这个兔捣碓是活动的，兔子提起玉杵往下一捣，里面铛的一声锣响，年画中的人物也随之摆动，锣不停地敲，兔子不停地捣，人物不停地动，热闹极了，大人小孩都爱玩。年画也多种多样，有的是胖娃娃抱大金鱼，那胖娃娃的黑眼珠会左右摆动，手里抱的鱼也会晃动。有的则是武戏，剧中两个人物拿刀的手臂会摆动，只见两口单刀上下翻飞。其奥妙是箱内上部是个沙漏，沙子流下推动叶轮转动，叶轮每转一格带动锣锤敲一下锣，同时通过连杆带动兔子及画中人物活动。风筝魏每年七月初开始做，到八月十五就不做了。一天只能做出来两三个，总共也就能做一百个左右。所以当时谁家孩子要是能有这么个玩具拿出来玩，那周围的小伙伴肯定得羡慕死。可惜因为这种玩具做工很精细，七十岁以后魏元泰视力严重下降，不再做了，这种有趣的玩具也就随之失传了。

　　另外还有个孩子们很爱玩的小游戏。因为以前老天津旧民俗中秋之夜要举办祭拜月神仪式，旧俗“男不拜月，女不祭灶”，故此都是由妇女祭拜，孩子们可以参加。月圆之时在院中对着月亮摆上供桌，中央供太阴星君神祃，前面放上香炉，摆上鲜货、月饼等供品，由主妇点上香，率领家里的女人、孩子跪拜月神，祈求全家平安，然后将神祃烧掉。八月中旬河蟹正肥，中秋之夜家家都要买些河蟹，“螃蟹爬月”就成了拜月典礼中的趣事。买些小蜡烛，点燃后捉住一只螃蟹，将蜡油滴在蟹壳上，趁热把蜡烛按上，一个“螃蟹灯”就做成了。放开手后螃蟹驮着灯满院爬，这样做上十盏八盏“螃蟹灯”在院中乱爬，就叫“螃蟹爬月”。孩子们你追我赶，把爬远了的螃蟹捉回来，一片欢声笑语。