智能中央厨房内可直接看到加工的全部流程。叶心怡 摄 

　　中国青年网阆中3月21日电（隆敏 叶心怡 记者 李建军）智能机器人、不锈钢无缝焊接、透明可视的加工流程……3月20日，在张飞牛肉有限公司成立十五周年之际，该公司巨资打造的四川首个食品业智能中央厨房正式亮相，吸引了来自全国各地重量级行业专家以及2000多名经营伙伴前来参观。 

　　2017年初，国家发展改革委、工业和信息部联合下发《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，食品行业面临重大历史调整期和发展机遇期。在四川张飞牛肉公司董事长文平看来，贯彻国家政策要求、顺应消费升级趋势，食品行业的根本出路在于“坚定和主动地推进供给侧改革”。 

智能中央厨房内的工作人员。叶心怡 摄 

　　“互联网+明厨亮灶”理念的跨界嫁接，让张飞牛肉率先开启智能中央厨房时代。如今，在张飞牛肉智能中央厨房，生产车间不再是“工厂重地、闲人免进”的“禁地”，而是工业旅游景点以及消费者体验中心，同时还是记录食品安全变迁史的“博物馆”、食品安全知识宣传教育普及基地。 

　　记者了解到，该中央厨房于2016年12月开工建设，工厂建筑面积30000多平方米。立足建设世界一流智能中央厨房的目标，各个视觉及工作接触界面全部采用不锈钢无缝焊接，所有生产设备均由国际顶尖供应商定制提供，生产操控基本实现自动化、智能化，生产效率和优品产出率得到极大提高。 

透明的加工流程使消费者吃的放心。叶心怡 摄 

　　该智能中央厨房与传统设备及工艺相比较，在食材检控、原料解冻、食材煮制、煮制冷却、熟食包装、入厨严控六大环节上实施变革，在公司董事长文平看来，“吃得放心”也是当下老百姓对“美好生活”的一种向往。 

　　为增强消费者体验，张飞牛肉公司还全面升级景区式工厂设施，建设“时光穿越隧道”，利用声光影视觉传播技术，讲述人类食品生产消费变迁历史，见证现代健康绿色食品生产过程。 

论坛现场。叶心怡 摄 

　　当天，食品科研、营销策划、企业经营管理等各界嘉宾汇聚一堂，以“定义趋势 创领未来——大互联时代食品企业与传统营销变革之路”为主题，共话食品企业在新时代如何改造升级、传统营销如何转型革新等热门话题。