图① 陕西秦洋长生酒业有限公司员工正在生产车间里忙碌。

　　图② 制曲工正在翻晾药曲。

　　图③ 顾客在超市选购“谢村桥”牌谢村黄酒产品。

　　图④ 化验员李进正在检测谢村黄酒的理化指标。

　　好酒之人皆知，“黄酒者，南有加饭，北有谢村”。

　　作为北方黄酒的代表，谢村黄酒起源于3000年前，于唐宋时期形成规模，清康熙年间步入鼎盛。也是在这段时间里，谢村黄酒集民间酿造技艺之大成，在“李家香”、“田家酸”、“陈家麻”的基础上不断改进，最终形成独具特色的酿造工艺和酒体风格。

　　在新中国成立后举行的中国首届黄酒节上，谢村黄酒与绍兴加饭酒双双登上金榜。不过，即便到了此时，谢村黄酒也只是一个区域品牌，而非产品品牌。因为当年，当地几乎家家户户都酿酒售卖，工艺虽大同小异，口感却略有不同，且都号称谢村黄酒。

　　真正将谢村黄酒带入“中华老字号”殿堂的是陕西秦洋长生酒业有限公司。它将附近的作坊集聚在一起，一改过去小散乱的生产方式，通过规范种植、定点采购，统一原材料选用标准；通过规范工艺流程，实现标准化生产。至此，“谢村桥”牌谢村黄酒终于诞生。

　　而今，这家企业已成为陕西省酒类骨干企业，具有年产10000吨黄酒的生产能力,年产值近亿元，年利税超过千万元。其产品先后荣获国家级、省部级大奖50多次，不仅畅销国内北方市场，还逐步打入了南方，并出口新加坡、美国等国家和地区。

　　陕西秦洋长生酒业有限公司董事长肖玉祥表示，中华老字号要不断发展，仅仅依靠传承传统技艺、挖掘品牌内涵还不够，还必须紧跟消费升级的大趋势推动供给侧结构性改革。所谓“近水知鱼性，近山识鸟音”，要找到老字号创新发展的突破口，就必须摸准新消费的脉搏。

　　在肖玉祥看来，除口感之外，养生功效是黄酒最大的亮点。为此，公司投入巨资研发核心技艺，并改造原本已经在国内领先的技术和设备。他们摒弃了古法中部分药性较猛的原材料，实现对微量成分的精密控制，使产品的配方更科学、适应性更广、养生效果更好。资料显示，改进后的“谢村桥”总酸含量降低了2.5g/L，氨基酸含量提高了1.1g/L，产品的营养价值大幅提升，附加值也随之提高了41%。目前，陕西洋县秦洋长生酒业正在建设二期工程，工程完工后年产能将达2万吨，成为中国长江以北最大的黄酒生产基地。

　　从草根走向殿堂，从乡间走向全球，如今的“谢村桥”正成为“流动的健康”，涌向下一个3000年。