近日，苏酒集团2017封藏大典正式在酒都宿迁的洋河酒厂圆满落幕，来自全国的4000名嘉宾参加，可谓是热闹非凡。

　　无论是在封藏大典的瞭望口谷雨论坛上，还是封藏大典本身，都有洋河关于白酒未来发展思路的蛛丝马迹，甚至通过洋河股份董事长王耀现场发表致辞中，也不难发现，匠心不仅是大典主题，也是时代发展趋势。

　　春夏秋冬轮回，匠人终唱主角

　　洋河此次迎宾道采用了春夏秋冬四季变幻的设置，“特别有古代的感觉，虽然是现代人在闲逛，但是那些老手艺竟然在这里能够重现，感觉很特别。”现场嘉宾孙先生表示。

　　孙先生说：“我老家在陕西，那里有许多老手艺曾保留得非常好，只是现在很少见了，现场能够一次看这么多老手艺、老手工艺人，不虚此行。”

　　春夏秋冬，嘉宾在进场时，是这样的一个呈现，而在出场时，是冬秋夏春的回放，这就好像是一个轮回，其中不变的是现场手工艺人依旧专注自己的手艺。

　　如果把时间作为一个横轴，那么洋河手工酿造匠人同样扮演着亘古不变的角色。手工班制度由来已久，最早可以追溯到明朝末期，两淮地区酿酒一代宗师罗洪林创立洋河特色的手工传承制度。虽然经过近代工业化浪潮，但洋河保留了原汁原味的纯手工酿造工艺，随之一起的是沿袭数百年口心相传的酿造技艺，这在整个行业来说也是独此一家。如今，手工班酿造的梦之蓝手工班酒也随着这些老匠人一起，成为时代的主角，梦之蓝手工班被行业人士誉为高端白酒市场的“雷神之锤”。

　　匠人修匠心，匠人重新出发

　　在谷雨论坛上，洋河股份总裁钟雨发言中表示：“匠心无时不在，无处不在，已经融入我们的血液，深入我们的骨髓。匠人修匠心，匠心出精品，我们不管做什么样的产品都会让用户尖叫。当下的中国制造业在呼唤着匠心，没有工匠精神就会死在路上，亡在脚下。”

　　匠心是洋河融入血液中的核心密码。宿迁市主要领导在洋河封藏大典的致辞中称：“洋河培养出一代又一代技艺非凡、善于创造的工匠。目前，洋河有着行业内最大的酿酒队伍，近两万名员工直接从事酿酒生产；1000余个酿酒班组中20年以上工龄酿酒技师占比达80%，专业接选酒师2000余名；特别是集聚了30位国酒大师，技术力量为行业之最。”这些无不是洋河酿好每一滴酒的基础。

　　1000余个酿酒班组中，20年以上工龄酿酒技师占比达80%。为什么是20年？论坛上钟雨透露：“我们的酿酒工人个个膀大腰圆，像是猛张飞，但是一招一式像是玉手绣花，精巧无比。没有数十年的磨练达不到如此随心所欲的境界。我们所有的装甑人员，都必须经过严格的考核以后，方可上岗操作。”能够催化技艺蜕变的一定是时间，20年既是产品老熟的最佳时间，也是技艺蜕变的最佳节点。匠人修匠心，由匠而心，正是时间将技艺醇化老熟的过程。

　　“匠心，始于信念，行于承诺，忠于品质。在我们企业，一代代酿酒匠人们薪火相传，怀着敬畏之心，以匠人之技打磨产品，以匠人之行雕琢品牌，不急不躁、紧慢自如，把时光和心思酿造进美酒。这种不忘初心的匠人文化，已然在代代酿酒人中融入血液、深植骨髓。在梦之蓝中央酒区从事手工酿酒的手工班，有200多位老师傅，工龄都在30年左右，一辈子就干着纯手工酿酒的活儿。每个人都沉下心来，做一名真正的匠者，拥有一颗纯粹的匠心；每一件产品，背后都藏着故事，刻着细节，站着一群匠人。”洋河股份董事长王耀在大典致辞中强调。

　　洋河的匠心获得众多学者的认可，其中《大国工匠》《大国崛起》总撰稿人、知名学者崔文华参观洋河后，发表感言说：如果《大国工匠》再拍第二季的话，洋河匠人一定是首选！

　　由匠而心，洋河封藏大典已经圆满落下帷幕，但是给行业带来的转变才刚刚开始，这也是一个酝酿的过程，洋河正用自己契合消费者的产品、贴合时代的创新为匠人正名：匠人修匠心，匠心出精品。 白 丽