在茅台镇出土发掘的“宋代官窑”遗址。

　　新京报讯 （记者李栋）近日，由中国酒类流通协会主办，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会、贵州酒中酒（集团）有限公司承办的“宋代官窖”遗址发布会在黔举行。专家现场宣布，这是贵州迄今为止出土的最为全面的宋代酿酒作坊遗址，将当地的酿酒史向前推了数百年。

　　据了解，该遗址在1984年由当地村民发现了石缸、石窖等物。在2008年由茅台镇古镇酒业有限公司在当地动工兴建酱香酒生产基地时，委托考古、酿酒方面的专业人士，对其进行保护和开发利用。

　　2016年，在经历了三次考古专家组的科学考察后，该遗址被认定为是宋代晚期的物质文化遗存，是探讨、研究该地区文化、酿酒工艺等难得的实物性资料，具有十分重要的价值意义。

　　“这一酿酒作坊遗址的出土，将茅台镇的白酒酿造历史提前到了宋代，向前推了几百年。”贵州文物考古研究所副所长曹波表示，遗址中发现的石缸、石窖，印证了酱香酒特有的回沙工艺的形成过程，这也有助于研究酱香酒工艺发展。