单妈妈喜欢加点肉丝来炒蕨菜，荤素搭配，营养更均衡。蕨菜洗净后切成段备用。爆香葱姜，加肉丝先炒2分钟后再加入蕨菜段，用大火翻炒2分，加入几滴黄酒提鲜后再煸炒几分钟即可出锅。
单妈妈说，蕨菜还可以晒成干，干蕨菜烧肉也别有一番风味。蕨菜干的做法也很简单，将采集后的鲜蕨菜当天用水洗净后于沸水中浸几分钟，上下不断翻动，使之受热均匀，软化后捞出，在冷水中迅速冷却，保持菜色鲜绿。然后薄摊在通风的竹帘或苇席上晾干，切忌太阳光曝晒
②单妈妈的拿手菜:蕨菜肉丝
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