之后，彭长贵老爷子在纽约开设彭园会馆，

　　时任美国国务卿基辛格前去用餐，

　　尝了这道脆辣的左宗棠鸡，

　　马上两眼放光，亲自端着酒杯和彭老爷子说：

　　“This is so delicious”（太美味了）

　　这道菜马上就在美国出了名~

　　彭长贵先生（左）与美国前国务卿基辛格（右）合影

　　当时中餐厅在美国，

　　普遍都是炒杂碎，早已吃烂，

　　而左宗棠鸡的迅速蹿红，

　　完美的解决了当时中餐在美国青黄不接的局面，马上成为“美式中餐代表”~

　　那时美国到处都是做炒杂碎的店

　　因为美国人爱吃甜，

　　著名的中餐经营者唐迈克

　　研发了改良版的左宗棠鸡。

　　也就是把本身是湖南口味的酸辣咸

　　完全改成了加糖、糖醋版~