在《金瓶梅》中，吃往往有直接的肉欲快感，比如，金莲、玉楼、瓶儿赌钱，输钱的那位请大家吃猪头肉。女人们差兴儿买来一只猪头一副猪蹄，来旺媳妇宋蕙莲用一根柴禾、一碗油酱，加茴香大料，一个时辰后，猪头便烧得皮脱肉化。看书的人借着文字描述，可以想象那盘猪头肉上桌时充满着酱香的肥腻，这几个赌完钱的女人就着一大盘肉喝金华酒，那叫一个畅快。

　　《金瓶梅》中也不全是粗俗，但出现鲥鱼这样精细的贡品级食物，也是为了衬托西门家的显赫，应伯爵拍西门庆马屁：“就是朝廷还没吃哩，不是哥这里，谁家有？”鲥鱼在五六月间从太平洋溯河而上产卵，来到南方的江河，据应伯爵形容那是“吃到牙齿缝里剔出来都是香的”。在明代，鲥鱼是贡品，但是运到北方很容易坏，故会经过腌制等方式进行防腐处理。但是真的老饕都是划船去江中撒网捞鱼，现杀现吃的，《中馈录》中讲它的做法：“去肠不去鳞，用布拭去血水，放荡锣内，以花椒、砂仁、酱、水酒、葱拌匀，其味和，蒸之。”