只要是在家做饭的人多少都会有这样的经验，买回的大米放着放着就长出了黑黑的小米虫。在我们小时候，这种情况尤其明显。大米买来的时候都看不出有虫子，这些虫子是从哪来的呢?
什么是“米虫”?
首先，让我们一起来见识一下“米虫”的真面目。
米虫的大名叫做米象，早在1763年，瑞典的生物学家、分类学鼻祖林奈就发现了米象，用首创的双名法将其命名为Sitophilus oryzae，这个学名沿用至今。
米象在分类上属于昆虫纲鞘翅目象甲科，简单地说，就是一种口吻细长，向前延伸，如大象鼻子的小甲虫，“象鼻”两边长着一对弯曲的触角。米象的个头只有两三毫米，放大看，米象全身密布小刻点，翅膀上还有2-4个红或浅黄色的斑点。米象有翅膀也能飞，但它们在米缸或者室内的时候极少会飞行。
卵、幼虫、蛹、成虫，米虫这样来的
米象是完全变态的昆虫，一生经历卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段。雌性米象会用象鼻一样的吻端在大米上凿出一个深深的孔洞，将一枚细小的卵产在洞里，随后再把外部封好。卵就在这粒米粒里面孵化出幼虫，幼虫孵化后在米粒内游走出弯曲隧道，边走边啃食米粒，每次蜕皮就长大一点，经过三次蜕皮化蛹。蛹经过一段时间羽化出成虫，咬开外皮从米粒里爬出来，成虫可以存活七个月到两年。可见，米象的一生是多么地节能啊，一粒米就够米象吃几个月的，也无需额外补充水分。被米象吃过的米粒表面会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹。如果米象数量很少，这些大米还是可以食用的。如果大米已经严重碎屑化，说明已经变质，不能再食用了。
