在绑蟹师眼里，一盒螃蟹最多三、五分钟就能绑好绳子、装好箱子。大家一起忙碌，花上个两个小时，就能处理掉上百盒网购大闸蟹。而要是遇到生手，恐怕等到快递公司晚上收单截止，这螃蟹还没有绑好装箱，大大影响老板做生意。

　　同样在吃蟹季，苏州婚宴一般也会采购一些螃蟹。办50桌喜宴就需要500多个螃蟹，如果没有绑蟹师帮忙，这单生意做起来会有些难。在今年，有卖大闸蟹的商户曾考虑定制装蟹塑料盒，取代传统绳子绑蟹，不过因为投入费用较高，速度也快不起来，所以这种塑料盒并未全面推广。

　　对于吃蟹一族来说，还是觉得传统绑蟹比较放心。蔡女士说，熟练的绑蟹师除了绑蟹速度快，还有好眼力。在分拣刚起水的大闸蟹时，他们只要眼睛瞄一下，就能知道螃蟹有多重，该放入哪个蟹缸。从现场测试来看，这样的准确率相当高，尤其是2两5以下和3两以上的大闸蟹，一眼就能看准，基本无差错。