杭州大马弄6号,店主宋水红正在忙碌 陈洁 摄
中新网杭州8月5日电(记者 李婷婷 实习生 陈洁)浙江杭州城隍山脚下,隔离了喧嚣与熙攘,大马弄的时空显得幽静舒缓。街道边,三三两两的老人坐在竹椅上,轻摇手中蒲扇。数着门牌一路来到大马弄6号,刚午休完的宋水红将卤好的素肠逐一放进盘子中,浇上秘制的卤汁,一股甜香味道四散开来。对于小吃店老板娘宋水红来说,这个8月是如此与众不同,臂上的“平安巡防”红袖章鲜红亮眼,彰显着她的另一重身份——G20平安巡防志愿者。
杭州大马弄6号,店主宋水红正在忙碌 陈洁 摄
G20峰会已进入倒计时,浙江省委常委、杭州市委书记赵一德表示,G20峰会工作已经准备就绪。届时,一道道精致可口的杭州小吃,将借由这个国际化平台,让四方来客从舌尖上感知杭州之美。
大马弄是杭州“南宋御街廿三坊”中最有杭州味道的一条小巷子,也是杭州吃货心中“级别很高”的美食汇聚地。巷子里有一间小店面,现做现卖卷鸡、素烧鹅、四喜烤麸、素鸡、素肠、腊笋烧肉、红烧蹄髈、梅干菜红烧肉等小吃,凭着一手地道的杭州味“虏获”了众多粉丝。
“我今年50岁啦,这家店面也已经守了十多年,一直都这样。”店主宋水红笑意盈盈地接待来客。没有醒目的招牌,也没有别致的装潢,十多年未变的老店,最近却起了新变化。
宋水红说,为迎接G20,店里特地做了用玻璃橱窗做了一个隔断,食物和顾客之间多了一层窗户,窗户上还贴着“杭”、“菜”两个字。“这样就更加卫生了,客人也吃得放心!”
杭州高银巷美食街旁的弄堂,老板娘叶英在煎葱包烩 陈洁 摄
卷鸡是道地杭州小吃,以往宋水红的做法是先用富阳豆腐皮里包着笋丝,再加点瘦肉末。但怕外地来的顾客吃长笋丝费劲,宋水红特地将长笋丝切成碎笋末,做成卷鸡的馅料。
这方,宋水红正不断摸索客人口味,那边,叶英则在努力提升小店“颜值”。
在杭州高银巷美食街旁的弄堂,一间写着“杭州特色小吃葱包烩,2元一对”的小店里,老板娘叶英趁着午休时间把食材摆放整齐,并将店铺里外打扫干净。
叶英说:“我这儿虽然只是一家小店,但也要尽可能为杭州争光!”
随着G20的脚步越来越近,杭州新丰小吃店的阮惠民和同事们也已准备就绪。
今年66岁的阮惠民是新丰小吃的老员工。这家杭州人耳熟能详的小吃店,以独具特色的大肉包、小笼包、鲜肉馄饨作为金字招牌,吸引着一拨又一拨的食客。
阮惠民所在的分店位于杭州鼓楼附近,人流如织,多的时候一天能卖出几百客小笼包。
“把质量做好,卫生搞好,消防安全落实好。”阮惠民说,要坚持做足这“三好”服务,让各方来宾留下深刻的“杭州味道”。
一座城市的风情要用脚步丈量,温度则要用味蕾感知。举凡客至杭州,除却宁静的西湖、柔美的丝绸、香醇的龙井外,能用传统地道小吃来唤醒沉睡已久的味蕾,当为不负杭州之行的幸事。而这种氤氲在大街小巷的“最杭州”味道,在G20前夕则愈发浓郁。(完)