岚县土豆丰收。图片来自网络

　　粮食安全，关乎经济的健康发展，社会的和谐稳定。早在2013年，国家农业部就提出在我国实施马铃薯主食产品及产业开发发展战略。2015年1月，“马铃薯主粮化发展战略研讨会”上，农业部党组副书记、副部长余欣荣表示，今后要通过推进马铃薯主粮化，在不挤占三大主粮的前提下，扩大马铃薯种植面积，提高亩产量，为国家粮食安全提供更多保障。这标志着我国正式启动了马铃薯主粮化发展战略。今年年初，农业部再次为马铃薯主粮化“吆喝”，下发了《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，发展目标是，到2020年，全国马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上，总产量达到1.3亿吨左右，适宜主食加工的品种种植比例达到30%，主食消费占马铃薯总消费量的30%。

　　马铃薯主粮化就是把马铃薯加工成适应中国人消费习惯的面包、馒头、面条等主食产品，由副食消费向主食消费转变，使马铃薯“逐渐成为居民一日三餐的主食”。在把土豆变“菜”为“粮”的道路上，有着数百年马铃薯种植历史的吕梁市岚县，从良种繁育到基地建设，从加工转化到市场营销，率先走出了一条“科学化布局、标准化生产、品牌化运作、订单化经营”的产业发展格局。其中，岚县县委、县政府功不可没。在11月4日的第十四届中国国际粮油产品及设备技术展示交易会上，岚县县委副书记、县长乔云带队参加，“岚县马铃薯”摘得金奖。这次展示，岚县再次让全国乃至世界人民，看到并尝到了主粮化了的土豆宴。

　　育好种才能产好土豆

　　秋去冬来，岚县王狮乡石桥村村民刘先生正忙碌着收获地里的马铃薯种薯。他的脸上绽放着笑容，因为种植了脱毒种薯后，他家的马铃薯亩产可达到2000多公斤，马铃薯原种每斤售2元以上，一级种每斤可卖1.5元以上。收入增加了，自然满心的欢喜。

　　岚县地处吕梁山北端，温带大陆性季风气候，年平均气温6.8 ，与马铃薯的原产地南美洲安第斯山脉的气候颇为相似，常年冷凉，光照充足，雨热同期，昼夜温差大，土壤富含钾等多种元素。正是这种得天独厚的自然条件与马铃薯喜冷凉、喜钾、块茎膨大时水肥需求量打的生物学特性极其吻合，岚县便成为全国最适宜种植马铃薯的区域之一。自引进以来，马铃薯就成了当地老百姓赖以生存的粮食，几乎顿顿都吃土豆。

　　过去，老百姓不懂科学种植的技术，常是把上一年收的土豆留一部分就作为下一年的种子。渐渐地，由于病毒的侵染并在薯块内积累，马铃薯出现了植株逐年变矮、块茎变形变小、产量逐年下降等退化现象。例如，以前，石桥村的马铃薯亩产就不到1000公斤，且薯形差、品质劣、价格低，每斤只能卖到三五毛钱，农民收入不高。有的农户自己家吃都不够，更谈不上售卖。

　　既然是主粮，如何能增产？多年来，岚县有关部门走出去学习，引进来技术，一直在摸索如何能种出好的土豆来。帮助石桥村成立了惠珍脱毒马铃薯种薯繁育专业合作社，采取“合作社+基地+农户”的经营模式，帮助老百姓繁育种薯，增加种植户收益。2015年，该村种薯培育总面积达到1500亩，商品薯种植面积2000亩，农民人均纯收入达到了4700元。

　　岚县县委、县政府采取整合扶贫、农业等各类资金和协调金融贷款等办法，扶持县内育种龙头企业——山西康农薯业有限公司，建成了全省一流、吕梁最大的脱毒马铃薯繁育基地，形成了从切段繁殖脱毒苗长出微型薯（原原种），到网棚繁育原种，再到大田繁育一级种薯的良种繁育链条。目前，该公司又新建成6600平方米的微型薯繁育智能温室。这里窗明几净，一切都是机械化操作。微型薯年产可达5000万粒，可满足一万亩原种基地用种需求，带动十万亩一级种薯基地建设，为周边地区百万亩大田的马铃薯商品薯生产提供种源。

　　种土豆也有了标准

　　岚县河口乡王家村的康建福今年光土豆就种了48亩，土豆个头大，用康建福的话说：“装袋子时，抓的手腕子都疼啊。”苦尽甘来，他家一年能收入近30万元。到了夏天，成片的马铃薯开了

　　花，白色的海洋吸引了大批游人前来，康建福的农家乐又给家里增加了一笔收入。

　　作为马铃薯的主产区之一，我省已经逐步形成雁门关、太行山、吕梁山三大马铃薯优势产业带。在国家提出马铃薯主粮化发展战略后，我省今年又相继出台了《关于进一步调整优化粮食种植结构的指导意见》和《山西省特色农业扶贫行动方案（2016-2020年）》，提出力争到2020年，全省马铃薯种植面积稳定在300万亩以上，以马铃薯主粮化发展为方向，加强基地建设，抓好精深加工，延伸产业链条，提高贫困人口的马铃薯产业收益。