高校惊现苹果炒肉 对话厨师揭秘做法

　　属北方菜做法 还将推香蕉鸡丁

　　“苹果多用作宴席甜菜中，苹果炒肉算是北方菜的做法。同学们过年吃多了大鱼大肉，便想到换个口味给大家解解腻。”62岁的厨师彭忠富介绍，苹果炒肉里面的肉是鸡脯肉，苹果性温，鸡肉蛋白质含量高，这道菜是温补菜，很适合春夏吃。

　　“这道菜才推出一天，就收到很好的反响，接下来还会有香蕉鸡丁等新菜。”大众餐窗口负责人胡大春说。