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狂飙中的喧嚣与泡沫:陈皮年份真伪难辨,产地炒作盛行

发稿时间:2023-04-02 09:56:00 来源:第一财经 作者:吴绵强 中国青年网

  3月下旬的一个下午,轿车行驶在广东省江门市新会大道东上,沿着一处水泥小路拐进去,即可抵达一座郁郁葱葱的柑橘园,一旁的城市铁路高架桥,将一大片柑橘园割裂成几个单独的小块。

  这里是市场热炒的所谓新会陈皮“核心产区”东甲村的柑橘园一隅。

  突然,小路上驶来了黑色大奔和凯迪拉克,“这是新会陈皮经销老板们带人过来逛柑园了。”新会本地陈皮商人陈老板在第一财经记者耳边轻声说。

城际铁路下的一块新会柑种植基地 记者吴绵强摄

  近年来,随着疫情的影响和带动,新会陈皮泡茶、煲汤成为人们日常养生的“新宠”,市场上越来越多人加入新会陈皮的销售大军。前段时间《狂飙》电视剧热播,更是让很多影迷跟着高启强学喝陈皮茶。

  不过,一般消费者要想买到地道新会陈皮,可能需要提前做足功课。

  第一财经记者实地前往江门新会走访调查发现,新会陈皮“道地性”炒作盛行,市场热衷于推崇“核心产区”一说,然而在业内人士看来,这是商家炒作的产地概念,与产自其他地域的陈皮品质差别仍有待考究。

  此外,无论是线上还是线下,标注新会陈皮产品的年份从新皮到几十年不等,很多产品也没有认证或鉴定书,产地和年份都靠卖家自说自话,价格也差距巨大,一般消费者难辨真假。

  炒地:“核心产区”争议

  “这里种植的柑橘卖出50块/斤高价,市场上一大把人抢着要,而在远离这里的‘二线产区’种植的柑橘,即使卖出6块钱的低价,也无人问津。”3月下旬,站在江门新会东甲村的一座柑橘种植园内,江门当地陈皮种植大户刘明对第一财经记者说。

  与传统农业种植区山清水秀之地不同,这里的新会柑种植园与居民生活区较近。刘明说,这里水源也不够好,同时园内柑树种植得也较为密集,其实并不是一块非常适宜种植新会柑的地方。可现实是,这里的地块价格却被炒得很高,只因为它地处所谓新会柑种植的“核心产区”或者“一线产区”。

采访对象位于“一线产区”的新会柑种植基地 记者吴绵强摄

  刘明介绍,在民间业内流传称,以茶坑村熊(读作ni“尼”)子塔为地标,凡是能肉眼看见熊子塔的地方,所产的新会柑格外香甜,陈化最道地。因此,以熊子塔为中心,方圆半径内,新会陈皮分为四大产区,一线产区,包括东甲村、西甲村、梅江村、天马村和茶坑村五大核心产区;二线产区,则包括三江镇、南坦、小冈、大泽;三线产区则是双水、罗坑、古井等地;四线产区,则为司前、崖西和崖南等地。

  “最核心的东甲村的柑橘地年租金炒到3万至4万元/亩,国内其他种植柑橘的地方没有这么贵的,正常的年租金在1000元~2000元/亩就已经很不错了,而像重庆、四川、江西那些地方,种植柑橘的地方年租金都是都是200元至300元/亩。”刘明说,新会的柑橘地产区基本以村庄为单位。

  最近,在西甲村刚拍到的柑橘园地块前,陈老板指着面前的一块裸露的黄土地对第一财经记者介绍,这是今年第一季度,家里刚拍的一块柑橘地,“年租金是3.5万元/亩,我们家和别人家一起拍下,自家占10亩,共计35万元,押一付一,已付了70万出去。”

  这块柑橘地目前正裸露在外,早期种植的老柑橘树已被砍伐,“今年还不能种植,需要再养一年土地,让它充分吸收空气养分,另外新种植的柑橘,短期3年内结的果还不能食用,要全部摘掉丢弃,到第四年才能收获。”陈老板说,也就是说,还未结果的情况下,4年光土地租金成本就要投入140万左右。

  另外,刘明介绍,近年来在新会从事新会陈皮产业的人越来越多,导致当地“核心产区”的柑橘地价格猛涨,“目前梅江村的柑橘园年地租价格也涨到2万元至3万元不等,而天马村土地租金也差不多到上万元。”

  在刘明看来,目前所谓新会陈皮种植“核心区”、“功能区”,其实是属于大家炒作的一个概念,“新会陈皮‘核心区’这种说法官方并没有认定,这只是民间说法。官方一直都是在推新会陈皮,并不会做这样的事情,因为一旦推出所谓的种植‘核心区’等区域,就会搞得新会陈皮市场非常挤兑,导致大家都疯狂的抢‘核心区’的柑橘资源。”

  产自“核心产区”的陈皮一定最好吗?业内却并不这么认为。刘明表示,之所以大家如此推崇所谓的“核心产区”一说,主要还是过去这里的土壤、水质较好,“过去这几个产区都是冲击平原,土壤含有大量丰富的营养价值。”

  刘明称,东甲、西甲、梅江、天马和茶坑这些地方过去都是小村庄,村之间的界限并不明确,有些是以两三米的小路或者小河为界,所以没有办法说明这个村种植的新会柑比另外一个村好。

  第一财经记者实地探访发现,现时的所谓新会陈皮“核心产区”的土地,随着城市化发展浪潮,已经发生了很大的变化,很多种植区域被高速桥、新建的房地产开发楼盘给瓜分。

  沿着新会区的启超大道往北走,来到与银鹭大道交汇处,高速公路桥以及深湛铁路桥墩之下,一块绿油油的柑橘园映入眼帘。车水马龙之下,一片面积并不大的田地里,绿油油的柑橘树正茂盛地生长着。百度地图显示,这里是天马村所在地,即新会陈皮所谓的“核心产区”。

  虽然市场上热炒所谓“核心产区”的概念,但多位业内人士认为,即使是来自上述所谓的“核心产区”的柑橘,开出的柑皮所做出的陈皮,也不见得质量就真的上乘。

  在新会区,一般种植的是茶枝柑品种。在刘明看来,新会茶枝柑这个品种,不同产地种植出来可能有一些区别,“比如说在新会同一块地耕种,不同的人去栽种、施肥以及日常管理,种植出来的柑皮品质都不一样。”

  “有的人喜欢经常施有机肥,还有的人喜欢施化肥,两个人在同一块地,同一个品种种出来,陈皮质量也肯定不一样,就像我们种蔬菜,拿一些农家肥种植的蔬菜,与一些完全用化肥或者温室大棚种植出来的蔬菜,味道也完全不同。”刘明表示。

  事实上,商家宣称新会陈皮来自所谓的“核心区”,还无法分辨真伪。江门市农业系统下属的一位科技专家告诉第一财经记者,目前整个新会陈皮产业还存在两大难题,“一个是场地鉴定,(另)一个(是)年份鉴定,大家现在都还处于不断努力的过程。

  上述科技专家表示,如果同样是圈枝柑的新会柑品种,种植在所谓“核心区”东甲村或者非“核心区”三江镇的柑橘产出的新会陈皮,二者分辨则没那么简单。

  稀缺:年份越久越贵

  第一财经记者在新会当地采访了解,新会陈皮是要求在新会贮存陈化3年以上而来,随着加工以及逐年损耗,成本增加,陈皮价值愈高。

  家住新会西甲村的陈老板近年来成为当地的新柑农,加入了陈皮产业的经营行列。早在上世纪八九十年代,陈老板的父辈就开始种植柑果,“听父亲说以前基本家家种植,每家少则几亩,多则十几亩,但并未形成产业化、规模化,毕竟这一农产品并不赚钱。每年开出来的柑皮仅供家里自己食用,我从小就吃家里种的陈皮,煲汤、泡茶已成为本地人的习惯。”

  在新会陈皮产区西甲村内,一位陈皮种植户告诉第一财经记者,每年的11月至12月,当地人家都会在柑橘园内采摘新会柑,并进行现场开皮,选择天晴天气晒皮或晾晒,再自然陈化。其间,柑皮要经历新会湿热、湿冷交替变化的地方性气候,这对新会陈皮品质的形成至关重要。

  “在我们当地,一般都会将陈皮存储在家,并经过年年翻晒,达到十年或者二十年标准后再送亲友。”陈老板说。

  作为药食同源的品种,不同年份的新会陈皮有不同的功效,总黄酮是新会陈皮主要的有效成分之一。业内人士介绍,陈皮贮存时间越长,总黄酮含量会越高,这就造成年份越久远的陈皮,价格也较高。

  刘明表示,陈皮陈化过程中,储藏成本加上人工成本,以及陈皮本身随着年份而增长的营养价值,大约每年升值20%,因此年份越长的新会陈皮,自然价格也越高。

  “在新会本地,正宗的10年陈皮基本不低于3000块钱,20年的陈皮基本不低于上万元。”刘明说,如果再加上其他成本的话,价格只会更高。

  据新会陈皮经销商吴女士介绍,该公司10年份的圈枝柑新会陈皮售价是在3680元/斤,嫁接柑2580元/斤,“我们已经是接近成本价了,如果远低于我们这个价格,显然很难保真。”

  据江门市市场监督管理局2021年2月发布的《地理标志产品 新会陈皮》(江门市地方标准DB4407/T70—2021)文件显示,陈化年份指以年份表示的陈皮陈化度,说明产品达到相应等级的陈化水平。

  “十年自然陈化的新会陈皮,自然是要贮存十年。”刘明说,如果一位刚入行的陈皮经销人士,真正囤积一大批陈皮自然陈化,等到十年或者二十年后再出货,会占用一大笔资金,一般企业难以承受,“因此现在比较少人这么干,毕竟大家都想着如何赚快钱。”

  近3年来,新会陈皮柑果售价两级分化,据新会本地的陈皮老板刘明介绍,在所谓的“核心产区”东甲、西甲、天马等村,新会柑果售价在15元/斤至50元/斤左右;而在非“核心产区”,新会柑果售价则仅有6元/斤至10元/斤。

  多位新会陈皮销售商表示,一般是20斤新会柑橘果才能开出1斤柑皮。据此初略计算,“核心产区”的新会柑皮1斤成本在300至1000元;非“核心产区”的新会干皮1斤成本在120元至200元。

  “还未进行陈化处理的新会柑皮初始成本价,就到了这么多,那网上卖的几十块甚至几百块一斤的十年、二十年陈皮那些算什么?”刘明反问道。

  真假:年份产地难辨

  与价格居高不下并存的,是电商市场上不乏以次充好的乱象。

  第一财经记者在淘宝、抖音商城等购物平台上看到,在输入“新会陈皮”后会出现众多产品,这些产品里面有标注“五年”“十年”“十五年”“二十年”等各种年份,进入产品页面后,会有详细的介绍,但是商家所标注的年份真伪难辨,一些商家更难以提供具体的证明,最多只能说提供检测报告,而检测报告一般只是证明产品合格,至于年份是不是如商家所标注的那样,消费者更是难以辨别。

  在抖音商城上,一家店铺打出“15年整片老陈皮”,600克券后价只要45元;一家名为“百年辰益”店铺,打出“正宗17年的新会老陈皮”券后价394元。而在淘宝平台,类似价格低廉的新会陈皮也是屡见不鲜。

(某商家平台对外销售的新会陈皮截图)

  在某电商平台上,按销售排名前位的“新会陈皮”产品,产品标注是“十五年新会陈皮正宗老陈皮”,但是当第一财经记者询问是否能提供十五年陈皮认证的资料时,店家一直没有回复。

  除了年份难辨,标注新会陈皮的产品,是否产自新会也是让不少消费者难以辨识。在线上店铺不少标注“新会陈皮”的产品,难以提供产地证明,同样,在线下实体店走访时,不少店家虽然也一再强调是地道新会陈皮,但是也难以提供实质性证明。

  “在网上有半斤或者1斤几十块的新会陈皮,那估计是用广西、贵州等地的柑橘皮,这类皮就是加一点添加剂,让陈皮的颜色看起来更深一点,制作的速度也很快。”在新会区的一家陈皮产业店内,陈皮商人李刚告诉第一财经记者。

  李刚最近十分忙碌,由于生意火爆,他一直忙着给客户打包发货。李刚家族都是经营新会陈皮生意,随着近年来疫情的加持推动,喝陈皮的人越来越多,他的生意也越做最大,最近出货量也很大。

  李刚店里10年新会陈皮价格是在200多元/斤,他坦言,这类陈皮都是工艺制作的速成陈皮,“工艺皮就是不经过自然晾晒,直接设定好温度,不断地翻转,使得柑皮充分干燥,通过反复高温高湿的处理,使一年的新皮达到老皮的颜色,大概一年左右的时间,就可以做出外观看起来像是10年份甚至20年份的‘新会陈皮’。”

  另外,刘明也表示,目前网上卖的所谓的100块或者200块/斤的“十年(份)新会陈皮”,有的也是这种工艺皮。“有的商家甚至直接用沃柑皮制作,1块钱/斤的沃柑,20斤果做1斤皮的情况下,原料成本20元。”刘明说,通过不断烘干、高温、高湿的环境下处理,很快就可以做出十年新会陈皮的品相和气色,电商销售量很大,利润在100%以上,基本是暴利。

  “自然陈化的陈皮每年的外观和口感会发生变化,但现在科技也发达了,制作工艺五花八门,有的不法商人可能在一两个月内就能做出10年甚至20年的新会陈皮外观,而口感却不能完全做出来。”刘明说。

  第一财经记者还调查发现,随着陈皮的养生保健功能深入人心,近年来做新会陈皮的人越来越多,大家自己随便注册一个品牌,都可以从事新会陈皮销售经营,行业准入门槛较低。

  “目前很多主流电商平台的很多门店,大家自己注册一个品牌之后,然后线下发货基本选择在新会区,我们来给他们代发,只要把产品包材寄过来,我们再进行灌装打包并进行代发货,这样让网购客户在下单的时候看起来是‘原产地发货’,显得更真实。”李刚说。

  另外,目前新会陈皮的生产标准沿用的是食品食品生产许可标准“SC”。“网店商家选择新会本地陈皮经销商,选择我们可以免去注册‘SC’证。”李刚说,客户也基本可以不用操心生产环节。

  而多位种植户主告诉第一财经记者,在他们种植园边上,打出的“某某种植园”、“某某庄园”也是替客户打的广告,“一般网店页面详情里面贴出的带有品牌‘原产地种植’的户外名称牌,其实是我们给客户打的广告,这个种植园并不是网店商家的,他们只是采购过我们的柑果或者柑皮而已,基本不参与种植环节。”

  (应受访者要求,上述刘明、李刚为化名,实习生王可一对本文亦有贡献)

  更多新会陈皮产区实地调查可戳:实探广东新会陈皮产区:《狂飙》带动淡季销量增长,外地资本涌入投资

原标题:狂飙中的喧嚣与泡沫:陈皮年份真伪难辨,产地炒作盛行
责任编辑:白珂嘉
 
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