鲱鱼罐头(Surstromming)堪称食物界的生化武器，瑞典人的鲱鱼罐头现在已被公认为世界第一臭味。瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在淡盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。