自来水装瓶卖

　　日本的自来水不仅可以直接喝，还可以装瓶卖。为了宣传经过超高度净水技术处理的自来水，东京水道局将这种水装瓶贩售，价格比普通矿泉水稍低，试图改变自来水不好喝的印象。

矿泉水潮流

　　虽然日本的自来水完全能达到饮用标准，但如今日本人也越来越青睐矿泉水。尤其是年轻的女性人群，认为矿泉水对她们的皮肤、代谢、瘦身都有好处。

随处可见直饮水

　　日本的车站、公园、学校等公共场所大都设有免费的直饮水设施，这类直饮水龙头多数是向上喷水的，口渴的行人不用杯子也可以打开龙头直接饮水。

不喝热水

　　在饮水习惯上，日本人与西方人更为接近，无论冬夏都酷爱冰水而很少喝热水。这多少也与他们的自来水可以直接饮用有关。自来水没有烧开的必要，也就很少有人特意将水加热后再喝了。

硬水与软水

　　中国和欧洲的水源多数是硬水，而日本和美国软水比较多。水质的不同影响了烹调习惯和口味偏好：中国的硬水适合长时间蒸煮的烹调方式，而日本的软水则适合保持食材鲜味的烹调方式和清淡的味道。

水价

　　日本自来水的价格为每吨100－200日元，大城市的均价为每吨130日元（约合7.3元人民币），和一瓶矿泉水的价格（100-130日元）基本相当。

节水意识

　　日本是一个资源相对贫乏的国家，因此有很强的资源节约意识，对于水资源也是如此。自上世纪80年代起，日本就大力推行中水，在上水道（自来水道）和下水道之间开设中水道，将城市污水经过处理后用于厕所冲洗、道路清洁、设备冷却等。