从赤水河畔的一粒粮，到餐桌上的时光之酿，一瓶酱香型白酒的诞生，是一场始于自然、兴于匠艺、成于智慧的融合之旅。

　　贵州习酒股份有限公司首席酿造师、高级工程师李中泰，长年深耕于酿造一线。他视赤水河的水土为天赐厚礼，坚持遵循“端午制曲、重阳下沙”的自然节律。在他眼中，酿酒是 “顺应自然节律”，人是 “微生物的搬运工”。面向生产的未来，习酒股份公司数字与信息化管理部副主管刘振君，致力于推动传统酿造的数字跃迁。他主导构建数据模型，将老师傅的经验沉淀为可分析、可优化的数字资产。他认为，在智能化进程中，人的感官判断与机器的精准运算并非取代关系，而是相辅相成、彼此校验的伙伴。

　　不同的两种智慧，在生产线上同频共振。“守正”，为“创新”提供了充满生命力的样本与遵循的边界；“创新”，则为“守正”赋予了跨越时空的精准与传承的羽翼。