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青年技术员如何用科学定义传统酿造？

发稿时间：2026-02-02 17:24:00 来源：中国青年网

　　“每一粒粮食、每一滴酒，都要经过技术中心检测，确认合格达标才能入库使用。”近日，中青网记者走进贵州酣客君丰酒业技术中心，了解检验检测技术如何与传统酱酒酿造相结合。酣客君丰技术中心微生物及化验部部长吴昭庆介绍，检测化验的根本目的是用科学数据把酿酒全过程看清楚、算明白。她表示，这套监测体系为酱酒产品提供了数据基石，是传统酿造与现代科学的深度融合。（制作郭凯薇记者杨逸凡实习生赵子萌）

责任编辑：纪佳琦