两地因“鼠头鸭脖”等被约谈，记取教训是关键

　　10月23日，针对江西工业职业技术学院、华北理工大学发生的食品安全事件，国务院食安办约谈了江西南昌、河北唐山市人民政府主要负责人。其中，南昌市是江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件的发生地，位于唐山市的华北理工大学，不久之前也传出了学生在食堂吃出疑似鼠头异物的新闻。

　　针对这两起事件，国务院食安办指出：南昌市暴露出“食品安全属地管理责任弱化、涉事学校主体责任悬空、主管部门行业管理责任缺位、监督管理责任落而不实、应急处置工作失当”等问题，唐山市则暴露出“涉事学校食品安全意识淡薄、主体责任严重缺失，主管部门行业管理责任缺位，食品安全属地管理责任履行不到位，监督管理责任未有效落实”等问题。

　　有关部门对南昌、唐山两地的约谈，再度将此前在舆论场上备受关注的“鼠头”食品安全事件拉回公共视野。值得注意的是，虽然两起事件都发生在高校食堂，但不论是从事件影响上看，还是从责任归属上看，此类事件都不仅仅是单纯的校园管理问题，而是关乎公众对食品安全信任程度的民生大事。

　　正如国务院食安办所言，一直以来，党中央、国务院高度重视食品安全工作，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。某所高校的某个食堂让学生吃出令人作呕的异物，其折射出的潜在食品安全隐患，以及事件给公众尤其是是年轻学生带来的担忧，值得有关部门高度重视。对此，南昌市、唐山市还应依照约谈内容，按照食品安全“四个最严”要求落实管理责任，举一反三抓好整改，坚决守牢校园食品安全底线。

　　在食品安全领域，所谓“四个最严”，指的是“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。自2015年以来，这“四个最严”便是我国食品安全治理工作的根本遵循。其中，标准和监管是前置的，用于在食品安全问题未发生时防患于未然，处罚和问责则是后置的，用于在食品安全问题发生后杜绝后患。具体到发生“鼠头”事件的地方，有关部门首先务必严肃处理问题的直接与间接责任人，保证形成震慑，随后则应织密标准与监管之网，重点补上之前导致问题发生的管理漏洞。

　　在公众看来，一起广为人知的食品安全负面事件，就可能让人对一大片食品安全领域失去信心。而信心的重建，常常是一个徐徐图之的过程。短时间内，先后有两所高校食堂出现鼠头或疑似鼠头的异物，难免让人感到震撼，甚至对学校食堂形成心理阴影。要化解这种信任危机，不仅高校要对食堂加强管理，监管部门也要采取措施，将资质不足、态度不正、品质不佳的食品供应商坚决排除出去。要想在这件事上看到成效，急是急不来的。一个地方只有在相当长的一段时间里，确保不出任何食品安全领域的大问题，才能赢得信赖，让民众彻底吃得放心。

　　对南昌市、唐山市的整改落实情况，国务院食安办表示：将进行现场检查、全程督办。希望两地能将相关工作充分落实到位，避免“鼠头鸭脖”等事件再次出现。