让“恒山黄芪”更好吃

　　中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 胡志中）9月28日，首届浑源“恒山黄芪”烹饪大赛在大同市浑源县黄芪文化园开赛。作为该县乡村振兴优势主导产业，“恒山黄芪”的产销不仅带动农户增收，更是不少山西人餐桌上的“心头爱”。在当地特有美食“头脑”、黄芪羊肉汤等佳肴中，黄芪均是主料，有着“常喝黄芪汤，防病保健康”的说法。

　　浑源县地处恒山脚下，有着种植恒山黄芪得天独厚的自然条件，当地可施行仿野生种植，黄芪采刨期均在6年以上。2014年，“恒山黄芪”成为国家地理标志保护产品。2017年，浑源“国家黄芪种植与加工标准化示范区”正式列入第九批国家农业标准化示范区名单。

　　此次活动以“千年恒山古寺·道地黄芪味香”为主题，致力于全面展现浑源县独特的旅游及农业产业优势，创新当地黄芪产业在乡村振兴过程中的发展模式，以全新赛事、美食引领的方式探索黄芪产业升级发展的新思路。

　　经过4个多小时的比拼，裁判团根据食材、风味特色、作品呈现、口味质感、创新理念等进行综合评判，“黄芪烧三鲜”“恒山黄芪鱼羊蒸”“黄芪蒸酥鸡”等7道菜品脱颖而出，获得组委会“特金奖”。

　　据了解，目前该县黄芪种植面积已达到28万亩，并远销东南亚、日本、韩国、加拿大、美国等地。

　　浑源县委常委、副县长胡鹏介绍，此次大赛重在探索与尝试挖掘恒山黄芪价值，开发更多黄芪菜品，让恒山黄芪成为乡村振兴、共同富裕的新动能。