一座城市的啤酒花

发稿时间：2019-11-01 10:45:02 来源：中国青年报客户端作者：丛云中国青年网

　　本报特约撰稿丛云

　　张北海所著《一瓢纽约》中有一篇《酒戒》，标题中一个“戒”字，文中都是欲罢不能，“酒戒归酒戒，还是随你便吧！人生一场，人生几何，为知音，为远方来的朋友，为自己的心情，为春分，为初雪，为任何你要为的……什么？瓶子空了？好！五花马，千金裘，呼儿将出换美酒！”

　　青岛啤酒博物馆位于青岛啤酒厂内。

　　要小酌，要微醺，如果你置身在青岛有时并不需要什么理由。

　　德国汉学家顾彬有这样一段文字——

　　咱们看青岛吧。夏天不少男人在那里坐在外面。他们之中有一个圆桶或一个装满了啤酒瓶的箱子。他们是流氓吗？不是，他们享受青岛好的啤酒。这个习惯是从哪里来的，从德国人学的吗？很可能。

　　我喜欢喝啤酒，特别是德国的、奥地利的，又特别是踢足球以后。其他国家的啤酒我一般不喝。最近青岛啤酒厂又开始酿造我觉得是中国最好的啤酒。奥古特1903不是淡的啤酒，非常浓。这种啤酒是一个德国人发明的。他叫Hans Christian Augerta。他当时在青岛。他的历史与这种啤酒的背景我不太清楚。除了它的好味道以外，奥古特1903还有一个值得注意的特点。瓶子的标签有着中国的龙与德国的老鹰。他们在一起，好像是好朋友，保护好啤酒的好味道。从1903年来看这是一种有先见之明的合作，因为大部分的德国人到了1905年才慢慢考虑到合作。当时他们发现，跟中国人不合作根本不行。合作才让他们达到他们的目的。从今天来看，也可能我们应该说，一瓶奥古特的啤酒是德国与中国真正友谊的开头。

　　历史不会如顾彬文中这般轻松。德国人是在怎样的背景下，用什么手段和方式，强行占领青岛、强行租借胶澳的？在最初17年的殖民时期，德国人在青岛做了什么？蔡晓斌所著《卫礼贤与青岛》，试图为这些问号寻找答案。

　　青岛登州路56号青岛啤酒厂进门左侧，石头铸造BIER(德文啤酒）、皮、脾、啤，从字母到汉字记录了啤酒从不被认识的舶来品，到随便给个谐音叫做皮，到渐渐觉得要强化其养肝益脾功效，到青岛人郑重其事地为这入口佳酿取了一个啤字。

　　德国人建立啤酒厂最早是为了满足当时”占领者“的需要，无意间也成了青岛工业的开始，也让这座城与啤酒结下了渊源。

　　一座不能没有啤酒的城市

　　凭票换物的计划经济年代，市民只有在国庆节和春节凭啤酒票每户换到5瓶啤酒，而散装啤酒却不受消费限制，所以当时的青岛人流行用大粗白碗和罐头瓶喝啤酒。粮票有限，码头上的搬运工人中午累了，也会喝罐头瓶啤酒解渴解饿。

　　也不知道是哪位老兄第一次尝试用塑料袋装啤酒，没有撒漏还方便称重携带，渐渐“袋儿啤”成为青岛一道独特的风景线，尤其是夏天，左手一袋啤酒右手一兜蛤蜊，回家倒出一碗新鲜冰凉的啤酒，哈啤酒吃蛤蜊，是此地独有的美味惬意。

　　1991年，青岛第一届国际啤酒节正式开幕，此后每年盛夏，这座城市都会陷入与啤酒的狂欢。如今啤酒节已经成为青岛的城市标签，也让世界知道了这座啤酒之城。

　　关于啤酒的人和故事

　　还有很多和啤酒有关的身边人身边事。

　　刚工作时所在的《青岛日报》，是全中国风景最美的报社之一，窗外就是蓝色大海和美丽栈桥，有时候涨大潮，摄影记者把镜头对准窗外，就能拍到那里澎湃的巨浪。红漆的木楼梯踩上去吱嘎吱嘎的，办公室很大很敞亮，文艺部有一位酷爱武侠的张老师，喝青岛啤酒二三瓶没意思，四五瓶不好听，所以至少六瓶起，徐徐进慢慢饮侃侃谈，说不尽的爱恨情仇，喝到兴处会带我们到海边漫步，对着苍茫一片认真地说：听，海浪的声音。

　　有一位同事下班打了10斤袋儿啤回家，准备和媳妇儿对饮，临时被叫出去处理点事情，不到一小时回来，看到袋儿已空。酒呢？媳妇儿回答：等你无聊，我喝了。别急哈，我再打10斤去。

　　有一年啤酒节《青岛日报》头版主图，是几张年轻的面孔在大笑碰杯。第二年摄影记者接到一个电话，问那张照片可不可以给他洗一张留念。摄影记者问为什么？对方回答：照片里有一位是我爱人，难产去世了，那张照片，是她在这个世界上最美丽的瞬间。

　　给啤酒建个博物馆

　　正是因为这些道不尽的欢乐以及忧伤，登州路的青啤一厂，在青啤百年后被打造成一座青岛啤酒博物馆，据界面新闻报道，今年6月，青岛啤酒的时光机实现两个突破：一是中国工业旅游品牌建设的突破，成为唯一入选中国500最具价值品牌的工业旅游品牌；另一个则是自身品牌价值的突破，达到150.65亿元。

　　根据青岛啤酒博物馆提供的数据，去年青岛啤酒博物馆实现营业收入8700万元，今年将突破亿元大关。最近这个馆又上了一个头条：10月22日，在中国旅游协会、工信部等联合主办的第三届中国工业旅游产业发展联合大会上，青岛啤酒博物馆成为“网友最喜欢的十大工业旅游企业”。

　　没有办法形容在青啤博物馆里、纯生原浆黑啤等等入口的新鲜香醇，那里还有“一朵”你在外面看不到的花，它的名字叫啤酒花。啤酒花是青岛啤酒从海外引进，在青岛种植成功后再移植到西部大规模生产，现在国内啤酒厂商使用的啤酒花都有着青岛“血统”。

　　你看着那朵花，朴实无华，但你知道这是一种怒放的花，它激发出的味道，是一座城的骄傲，滋养当地人的灵魂，也能飘香到天涯海角。