光明网讯 许莹莹 “这已经是我们最后一批待收的高粱了”江小白酒业的讲解员这样对大家说。是的，这里就是由江津区农委和江小白酒业联合打造的江小白高粱产业园。5000亩的红皮高粱收割后直供给江记酒庄用于高粱酒的酿造。

　　 据了解，江小白根植与江津区的白沙镇，目前产业脉络已经涵盖多种产业。白沙镇拥有500多年的酿酒史，白沙烧酒远近闻名，曾有一条专门酿酒的槽坊老街，如今老街已经成为了历史，只有驴溪酒厂还保留着古法酿酒作坊。

　　 2016年，江小白酒业对拥有“重庆市非物质文化遗产——江津烧酒酿造技艺”的驴溪酒厂实施了保护性收购，值得一提的是，江小白在打造驴溪品牌的同时，保持了传统工艺和原有风味的统一，全部酿酒车间也都按非遗酿造技艺酿造高粱酒。

酿酒师在酿酒车间。

　　 刚一走进酿酒车间，一股浓浓的粮食酿造的味道扑面而来，酿酒师傅采用筲箕、钉耙等原始工具下在传统手艺中发酵,催生出酒香。

驴溪酒厂酿酒车间清晰写着“忠守纯粹”几个大字 重庆江小白品牌管理有限公司供图。

　　 驴溪酒厂产品已经连续两年获得国际专业酒类赛事大奖，2018年1月驴溪牌产品更是通过中食联盟（北京）认证中心酒类产品质量等级国优认证等多种奖项，并在2019国际葡萄酒暨烈酒大赛中，驴溪牌产品又分别摘得3金1银。

　　 老味新生也是一种创新，作为一个老字号，驴溪酒厂在被收购后获得了新生。不论在市场还是业界，不断获得国际认可，向世界展现了传统的与现代的完美结合。