【记者再走长征路】红军粉里的“鱼水情”

　　

　　中国青年报客户端讯（中国青年报·中国青年网 见习记者 王豪 记者 母建鑫 任明超 李剑平）盛夏时节，在宁夏西吉县兴隆镇王河村，农家小院、田野乡间晾满了白色的粉条，不少村民也正忙着做粉条。提粉、配料打芡、和面、沸水漏条、冷浴晾条、打捆包装，一气呵成。

　　正龙三粉合作社社长马正龙也不例外，他一边给自家工人打下手，一边乐呵呵地说：“没有红军留下的制粉技术，我们一家就住不上新房子，过不上今天的好日子。”

　　在西吉，这是一段耳熟能详的故事。1935年8月，红二十五军进入宁夏，途经兴隆镇，看到老百姓靠蒸、煮等简单粗加工技术食用马铃薯，已掌握制作苕粉、河粉、米粉技术的红军战士，开始教群众用马铃薯制作粉条。

　　“先把马铃薯切成碎块，再使用石磨将碎块磨成淀粉汁，之后用粉勺把淀粉汁漏成条，开水煮熟后捞出晾干。”红军手把手地教授，让粉条制作工艺在当地流传开来，被老百姓亲切地称为“红军粉”。

　　今年44岁的马正龙是家里的第四代制粉人，而他的曾祖父则是红军长征经过王河村时，第一批学会制粉的当地老乡。至今，马正龙家制粉车间的墙上，都挂着一个古黄色的漏瓢，表达着“不忘初心”的感恩之情。

　　这份传承不仅映照出红军与当地群众的浓浓情谊，也让“红军粉”随着时光流逝焕发出新的生机。

　　据王河村村支书马正军介绍，上世纪五、六十年代农业合作社时期，王河村每个组都有一个磨坊加工粉条，统一制作后分配给村民食用。改革开放后，村民也会在家制作粉条进行买卖，以换取一家人需要的柴米油盐。此后，随着石磨淘汰，以及电机研磨马铃薯的使用，粉条产量提高，并逐渐发展成为王河村及其周边村镇老百姓脱贫致富的支柱产业。

　　“全村现有粉条加工作坊38家，年生产加工'三粉'量达到了近万吨，产值有9000多万元。”马正军用数字说话。

　　与此同时，粉条产业带动了王河村200多名贫困群众脱贫致富。村民叶女女就是其中一员。她今年35岁，家里有4个小孩，负担重，收入少，一家人的生活长期维持在温饱线上。而现在，通过在粉坊务工，她和丈夫每年能挣四五万元，真正做到了赚钱顾家两不误。

　　2015年，王河村脱贫销号。2018年，村民人均可支配收入达到10500元，高于全镇平均水平。

　　小粉条带来了大收益，但王河村村民并不止步于此，他们还想通过辛勤劳作，将红军粉的品牌影响扩大，让更多人了解红军和百姓的鱼水情。

　　为此，王河村出产的粉条都会在包装背面写上一段关于红军教村民做粉条的故事，有的还会在包装显眼处写上“红粉”“红军粉”等字样。

　　在兴隆镇副镇长王军江看来，这种做法是纪念、是感恩，更是一份历时弥久却未曾改变的初心。“当年红军教村民们制粉，跟如今党和政府带领大家脱贫致富是一脉相承的，而老百姓继承红军精神，助推脱贫攻坚，同样是在发扬80多年如一日的长征精神。”王军江说。