又到了吃火锅的季节，
走在魔都大街上，
每几步总能撞见火锅店！
川味儿、粤式、台式、泰式......
只要你能想得到的，
几乎统统都能找到他们的身影~
小编整理出了魔都超全火锅攻略，
收好这一篇，
足够让你在冬天和寒冷Say Byebye！
成都火锅四川香天下
任泉经营的四川香天下火锅早就已经红遍整个魔都，火锅底料绝对使用一次性火锅锅底，绝不回收！他们家的牛肉也是十分惊艳，足足有1米长，绝对能让你吃到撑！
他家现在一共有8种火锅底料，最受欢迎也是最萌的就是这个尼古拉斯·骚货熊汤底！用牛油制成的尼古拉斯·骚货熊，加热后直接融化在你的火锅中，吃起来简直是麻辣无懈可击~
？地址：延安西路1209号
？人均：138元
巴蜀隆门
最成都范儿火锅，把整个成都都搬到上海的就是这家店啦。位于人气十足的南京西路，吸引无数无数热爱成都火锅的食友。老板放话说，这里有魔都四川火锅中最正宗的锅底！到底正不正宗，你自己去体验一下~
推荐巴蜀隆门自主研发的“发酵底锅”，是没有底料的，必须采用秘制料材再经过24小时封闭发酵后才会供食客们享用哦，味道妥妥的。千层肚、黄喉、鸭肠、鹅肠以及锅底、调料都是从成都空运而来，地地道道的成都味。呼朋引伴来吃火锅吧~
？地址：南京西路698号4楼
？人均：121元
老十七火锅
和别的店都不一样，一进店，看到的就是榻榻米式的等位设计，小栗子还是很喜欢这种style的！进入大厅后环境比较古色一点，餐厅看上去很干净！老十七一点都不老，先给大家来一枚小鲜肉养养眼吧~
来他家一定要吃的是养颜滋补蹄花鸳鸯锅。辣的比较好吃，不像有的辣是吃下去辣喉咙、肠胃的，这里的辣只是单纯的开胃~菜还是比较新鲜和好吃的！绝对的值得！
？地址：多家分店
？人均：151元
重庆火锅小龙坎
冬天里围坐在火锅前是一件非常幸福的事情！来自巴渝的老火锅，即使平时不会吃辣的人也会忍不住来尝上一口。
强推他家的野猪肉，是重庆璧山山上放养的野山黑猪，肉质细嫩，还上过《成都电视台》美食栏目的人气菜，真不愧是成都火锅No.1。除此之外还有鲜鹅肠，鲜毛肚，养生肥牛和玫瑰圆子等高颜值的菜品，吃不吃你说了算咯~
？地址：淮海中路1号H1美食不夜城2楼
？人均：167元
重庆高老九火锅
应该说是非常正宗的重庆老火锅了，很喜欢他家的环境风格，原木椅，字画，喜气的红灯无一不表露出高老九火锅店的复古格局，置身于古色古香的重庆老火锅店，它的美味也更值得期待呢~
麻辣锅是必点的招牌，看锅里漂浮着大量的花椒就知道口味很重啦。一品嫩鲶鱼、鹅肠、黄喉都是点击率最高的食材，涮到恰到好处，非常有嚼劲，此外，店里特有的九九秘制嫩牛肉、九九草原毛肚、无敌芝士包也给无数食客留下了深刻的印象。赶紧来尝一尝吧~
？地址：多家分店
？人均：115元
哥老官
当爱已成往事，美蛙鱼头足矣！哥老官的店门口从来都是人山人海的状态。以重庆美蛙鱼头为主打的火锅店人气旺到让你瞠目结舌！排队两三小时也算是好的了！中国传统文化的装饰满墙都是，置身于民族气息如此浓厚的地方，就算是等上一天也值了。
不论是蛙还是鱼头都滑嫩入口又入味儿，甚至蛙肉入喉后嘴里还有那种滑滑的感觉。这里的鱼头不仅新鲜，后期也是经过高汤炖煮的，连带着鱼汤还有精华般的鱼肉，绝对让你停不下筷子！还不快来？
？地址：多家分店
？人均：142元
北京火锅京炉· 北京烤鸭火锅
这是一家专门吃烤鸭的火锅店。这家店很火！生意特别好！晚上下了班来还要等上两个小时呢！所以想吃到的小伙伴们还是尽早来排队吧~
烤鸭两吃，最喜欢将鸭肉片皮，鸭骨放汤里一起煮了吃，鸭肉味道很好，皮烤的脆脆的一点不油腻，鸭肉很嫩很香，配合饼皮京葱黄瓜丝，沾点甜面酱好好吃哦~鸭鸭控们千万不要错过哟！
？地址：东兰路288号1号楼201-205(近古美路)
？人均：99元
港台火锅囍凤楼
如果想找到老香港的味道，来这里准没错！走进这家餐厅，瞬间就被浓郁的怀旧港式环境包围。在这里，你能吃到经典港式街头小食和暖心港式火锅。
花了整整8小时才熬制出来的锅底，所有的真材实料都能在这碗锅里找到~经过长时间炖熟后，汤汁变得浓稠鲜美，喝一碗汤，连嘴唇都变得粘稠，满满的胶原蛋白啊。还不赶紧来尝尝？
？地址：吴中路1599号华润万象城铺位号L518a
？人均：294元
熬八年
熬八年，听名字就是很苦情的赶脚，煎熬了八年，总算是让大家尝到美味的台湾火锅啦。港真，相当不易！
必须要吃的就是他家的招牌锅底！ 锅底是一个火锅的灵魂所在，熬八年也不例外。锅底一共就三种，菌王锅、台式麻辣锅以及酸菜白肉锅。台式麻辣+酸菜白肉为招牌。口感真心赞，它融合了川味火锅的麻辣精髓和台湾火锅的细火慢熬。汤均是用大骨、鸡架、果蔬细细炖出，每一份都可以直接喝。超美味~
还有好多好吃的菜，就不一一细数了，最真的感受永远只有自己吃了才会明白的~ 健康、安全、美味！
？地址：多家分店
？人均：157元
齐民市集
源自台湾的有机小火锅品牌“齐民市集”自登陆上海以来一直备受赞誉。店内的热闹景象更甚似市集，一摊摊的开放式菜铺，有新鲜丰富的海鲜水产，玲琅满目的有机蔬菜，成块成条陳列的牛羊肉鋪，現場食客们熙熙攘攘于市场广场及铺位间，彷佛错身于传统菜场般。
每晚8点还有食客们最期待的“骰子比大小”互動遊戲！在齐民市集吃火锅，不再只是坐在位子上闷头吃，一切都变得好玩有趣。
？地址：长宁区虹桥路1438号高岛屋07-04
？人均：150元
捞王
胡椒猪肚鸡是捞王的“三宝”之一，精选了来自丹麦的厚实猪肚，搭配以海南的胡椒来提味，24小时不熄火细煮慢熬而成，锅底是奶白色的，喝上去十分鲜美。
特制搭配猪肚鸡的蘸酱做的也是可圈可点。咸度鲜度恰如其分，带有微甜的回甘，很好地提调出食材本身的鲜香滋味。另外饮料中的酸梅汤和竹蔗马蹄水也是不容错过的两款。
？地址：多家分店
？人均：150元
小辉哥火锅
肉质鲜嫩的小鲍鱼，Q弹滑嫩的北极虾，口感鲜嫩的梭子蟹，还有各式组合的海鲜拼盘，作为港式海鲜火锅的主打类，小辉哥这里的海鲜必定是上上之选、因为老板祖籍是潮州，特色潮州炸腐皮，在上海也是很少能够吃到了。
这种豆腐皮放入火锅里，只要3秒，迅速捞起，豆腐皮里吸点汤汁，超鲜美~
？地址：多家分店
？人均：150元
潮汕牛肉火锅左庭右院
想要去沪上首家最小资的鲜牛肉火锅？这家是必须要推荐的！他家的环境和名字一样，果真是左庭右院的装扮。废话不多说，重点要说的就是他家的鲜牛肉！
他家最受欢迎的就是手工鲜切牛肉和牛骨熬制的汤底了。鲜嫩黄牛肉每天新鲜屠宰，从牧场到餐桌，24小时新鲜直送！说起来都有点心潮澎湃呢。
为了熬制鲜甜的汤底，左庭右院采用中央水处理净化系统，对水质进行有效的净化，隔离有害物质！难怪喝起来有牛肉本来的香甜浓郁。不上火的牛骨汤，你值得拥有哦~
？地址：翔殷路1099号合生汇4F
？人均：133元
今日牛事
提起潮汕，大部分人都会想到潮汕的牛肉。这家餐厅就是专注于做牛肉的火锅餐厅。环境非常温暖小资。和别家不同的是，这家店是从牛的各个部位开始吃，所谓庖丁解牛就是这个道理~
肥并、吊龙略微带点肥，但是肥而不腻，肉汁饱满。牛肉丸子一直是大家的常客。因为它实在是太好吃啦~而且每天都是限量的哦！因为生牛肉丸，纯牛肉打制，不添加任何辅料，如果放久了，接触空气，氧化了，颜色就会变黑，所以限量也是真正诠释了生牛肉丸的概念，够新鲜！赶紧来吃吧~
？地址：多家分店
？人均：120元
云南火锅邂逅丽江斑鱼火锅
喜欢吃鱼的小伙伴们一定听说过这家斑鱼火锅，可以说是魔都非常赞的斑鱼火锅店了~鱼头+鱼尾+鱼骨=鲜美鱼汤。浓香雪白，闻起来就能醉。听说这里的师傅每天凌晨三点多就起来熬汤啦~ 坚持喝百分百熬制的鱼汤，神马味精、鸡精、骨粉统统靠边站！要的就是一个鲜字~
对于鱼片，我只能用形如蝴蝶，薄如蝉翼来形容了。只有0.5mm的薄片儿~ 能把鱼片切到这样的薄度的师傅，要搁在古代定是门下有好多弟子的大侠了吧！晶莹剔透的鱼片，夹起来的时候也是如数家珍一样的小心呢~
喏，将鱼片放在锅里涮三下，立马就能变成白花花的鱼肉啦~ 还不赶紧约上小伙伴们来吃鱼！
？地址：南京西路258号世茂商都6楼
？人均：144元
凯达石斑鱼打边炉
他家的火锅人气一直是爆棚！最招牌的是以文昌鸡为主食材的锅底，配上石斛、枸杞、螺蛳、玉米等底料，出锅的肌肉鲜嫩爽滑，没有一点柴的感觉！再配上一碗汤+芹菜末，更是鲜香可口！
这是潮汕美食，深海石斑鱼有很多好处，鱼肉有助于降低血压，鱼唇也有软磷脂和多种不饱和脂肪酸，还可以降血脂呢。非常适合一家人过来吃！难怪排队的人这么多~
？地址：申长路869号龙湖虹桥天街A馆5楼5L-25号
？人均：144元
特色食材火锅吼爽· 鳗豚蛙麻辣火锅
鳗鱼，河豚，牛蛙随意搭配，主锅+子锅10种搭配，3辣度可选，可煮可涮可喝的底料厚实锅底，太多美食隐藏在菜单里，就看你会不会吃！这一顿鳗鱼河豚牛蛙三鲜集合的帝王火锅，每一种经典都不能错过！吃河豚的时候搭配专属的特制柚醋酱最美味，肉类适合搭配芝麻花生耗油酱，根据个人口味可以随意搭配哒。
吼爽火锅，点完菜不用等锅开。现吃现爽的菜品，你且吃且喝且爽，吃上个几分钟，你就可以安心涮肉啦~
？地址：南京西路2-68号新世界城4楼
？人均：150元
洪太极
上海一般涮羊肉馆都是涮羊腿肉，但是这家涮的实在是精细，还把羊上脑和三叉肉都细分出来了。羊蝎子锅底的食材可是精选宁夏盐池5-6个月羔羊，在原清汤的基础上加入麻椒、豆豉、白芷等30多种天然草本植物，细熬、慢煮，考虑到大家的口感，味道选择微麻微辣。无需吹捧，这里的肉质着实嫩到让你内心喜悦到开花。
啃羊蝎子，这里无需考虑绅士与淑女，戴上手套，直接动手，慢慢咀嚼吧！不柴不腻，忠于本色，从里到外，肉都是鲜的，最后亦可拿吸管吸骨髓。精心选好料，真心好味道！
？地址：普陀区梅川路1275号(百安居对面)
？人均：92元
洪员外麻辣牛杂火锅
沪上首家麻辣牛杂火锅，几十种香料熬制而成的卤料，一口火锅里面有3种口味，满足所有口感的火锅控~幸福满满！
麻辣+卤水+番茄是最爱卤水汤，其实是烫牛杂的。超级喜欢这口感，比较适合重口味的来吃，反正小编是吃到停不下来啦~ 涮什么都能感觉美滋滋！饿的时候真的别去闻，真的会被诱惑死啦~
？地址：愚园路68号晶品4楼
？人均：127元
有了上面这些火锅店，
你是不是已经开始痒痒啦？
收下这份火锅攻略，
整个冬天都不愁！
留言区里告诉我，
最撩你的是哪一家火锅店呢？
