2013年，以厉行勤俭节约、反对铺张浪费为宗旨的“光盘行动”得到民众的认同和大力支持，一时间，各地刮起“光盘”风，提倡文明就餐，拒绝餐桌“剩宴”。4年过去，“光盘行动”的成果如何？昔日“舌尖上的浪费”现象有没有明显改观？近日，记者对长春市几处餐饮市场进行了实地踏查。
“舌尖上的消费”更理性
“服务员，结账！打包！”在欧亚卖场二楼的一家餐厅内，一对“90”后小夫妻结完账，将桌上仅剩的小半只烤鸭装进了打包袋。记者看到，这家餐厅的每张餐台上都贴着一张“光盘行动”的宣传标志，上面写着“一扫而光”“本店真诚欢迎您打包”。再往里走，一张贴在墙上的大海报更是吸引眼球，“养成打包好习惯，自觉落实光盘行动”。
“吃饭的客人一般都是家人或者关系亲密的朋友，基本都是按量点菜，讲实惠，很少浪费。”店长毕女士告诉记者，“桌上的剩菜，消费者一般都会打包走。”一位顾客笑着说：“这些年不是讲究‘光盘’吗？不觉得打包没面子！”
杜绝“舌尖上的浪费”，按量点餐、理性消费是关键。“你们特色菜都有啥？我们6个人，大概得点几个菜？”长春工农大路南湖沙滩浴场附近一家饭店二楼的包厢内，市民曹女士正在向服务人员咨询意见。“各家餐馆的菜码大小不一，光看菜单不靠谱。”曹女士表示，“点餐时，很多饭店的服务人员都可以给出不错的意见。”
文明就餐，减少浪费，不仅是在街头巷尾的餐馆里，平常老百姓家的餐桌上也有变化。“家里4口人，一般都是3个菜，俩热的，一个凉的，再做个汤，每顿饭都见盘子底。”花甲之年的卓阿姨负责全家的一日三餐，她说：“现在生活虽说好了，但也不能浪费。”卓阿姨要求，孩子们如果下班不回家吃饭，必须得提前给她打电话。
高校食堂、社会餐企推出“小份”餐
高校食堂，曾经是浪费的重灾区。“相比之前，现在可是好多了！”走进吉林大学中心校区新食堂的二楼，每个餐台的左下角都贴着“适量点餐，避免浪费”的提示牌，每个档口，悬挂着菜名和价钱，价钱基本都在5元以下，炒土豆丝等一些家常素菜标价仅1元左右。
“可以打半份吗？”“除了这个娃娃菜，其他的都可以。”在副食五窗口，一位工作人员告诉记者，“菜价标的就是半份的价钱，平时也默认打半份，这样不浪费，孩子们还能多吃几个菜。”记者看到，食堂不仅推出了半份菜，就连胡辣汤和粥也分大小份。记者在现场看到，大部分学生的餐具都做到了“光盘”。
大碗大碟，码大量足，这是东北菜的特色。可吃剩了怎么处理呢？只能“豪爽”地扔掉！这几年，为了推行“光盘”，杜绝“剩宴”，一些餐饮企业也纷纷出招。尉先生是长春市繁荣路上的一家火锅店的老板，如何既能满足消费者需求，又能减少浪费？尉先生便让大厨在菜品上下功夫。“鱼整条买，小的也得3斤左右，下来就得一百多块，很多顾客吃不完。现在可以按份点，一份才38元。”尉先生觉得，要想让顾客“光盘”，餐饮企业得在味道上下功夫，“饭菜不好吃，量再小，也得剩下。”
此外，记者在走访中还发现，很多面食馆也都有“大碗”“小碗”的区分，但是以炒菜为主的餐饮企业中，推出“半份”或者“小份”菜品的并不多见。
婚宴、商宴、外卖还在“剩下”
记者在一场婚宴上看到，客人离席散去，每个桌子上却还剩下很多饭菜。“如果客人不打包的话，这些只能倒掉。”酒店的工作人员称，相比较而言，目前婚宴、商务宴请浪费得还比较厉害，“没办法，这些都是要面子、讲排场的事儿。婚宴经常还会有人打包一部分，商务类宴请很少有人打包。”
此外，记者还发现，外卖浪费现象也在抬头。吉大一院1号楼3楼大厅的卫生间里，两只一米多高的塑料桶被外卖盒子填得满满的，很多都没有吃完。“瞅瞅，这都是粮食啊，可惜了！”保洁阿姨称。
省社科院社会学研究所所长付诚表示，因为“爱面子”“讲排场”等一些传统的陋习，餐桌上的浪费依然存在。“既然是习惯，就不是一时半刻就能改变的。”付诚认为，倡导“光盘行动”，要敢于向浪费说“不”，舌尖上的浪费，与生活水平的提高相关，与传统习俗相关，也与老百姓的消费观念相关。“现在，老百姓还是把推行‘光盘’当成一件有意思的事儿，什么时候能将‘光盘’内化为老百姓的生活习惯，距离真正的‘光盘’就不远了。”付诚说。
