开创从田间到餐桌全新模式 实现从源头到产品品质驾驭
本报讯 7月30日，一场特别的“走进原粮基地、品味汾酒清香”——核心经销商绿色汾酒体验之旅，走进了汾酒集团远在吉林省松原市乾安县的原粮基地，亲身体验原粮基地的绿色生态环境、绿色种植管理，近距离感受专业化、规模化、标准化的原粮种植管理。该基地在汾酒原粮基地中最具有代表性，不仅在绿色认证核准产量最高，而且形成了集中成片的经营种植规模。
汾酒有酿造十必法之一的“粮必得其实”，指的就是酿酒用的粮食必须饱满坚实。为求最优粮源，汾酒集团从2012年开始筹建原粮基地，在国内精挑细选了近20万亩绿色原粮基地，对基地的土壤、水、空气等指标进行严格监测、试验试种。2013年3月，汾酒集团中国白酒酿酒高粱研究中心正式挂牌，开始实施高粱分品种投入试验性酿酒生产，精心培育出汾酒1号、2号、3号、9号专用高粱种子。有了自己的原粮基地，不仅让汾酒集团从“四处找粮、等米下锅”以及市场粮食质量参差不齐的窘境中解脱出来，而且真正形成了生产规模化、种植标准化、供给专业化的原粮品质保障力。据相关负责人介绍，目前汾酒酿酒原料所包括的高粱、大麦和豌豆全部实现了100%基地供应。
原粮基地被称为汾酒生产的第一车间，是汾酒全产业链布局的开端，开创了从田间到餐桌的全新模式。按照前向一体化、后向一体化和循环经济发展思路，紧扣构建从田间到餐桌的无公害、绿色安全体系，真正从源头实现对有机生态汾酒品质的驾驭。沁县高粱基地附近兴建了养牛场，高粱酿酒后的残余物酒糟可以作为养牛的饲料，而牛的粪便又可以用来施肥。可以说，从种植、养殖、秸秆到牛便还田的闭环已经形成，达到了真正的绿色无公害。
据了解，目前汾酒原粮基地共有8个，除了省内汾阳、孝义、沁县之外，还发展到甘肃、内蒙古、河北、吉林等地。
（本报记者）
