通讯员 罗安求 王玖华 彭加存
“今天中午是粉蒸肉、大合菜、青菜。每餐5.5元，价格不贵又好吃、营养。”6月2日一大清早，64岁的双峰县锁石镇中心小学老师周福康，就来到小学食堂里制定食谱并监督工作。10年来，他管理的食堂不仅从没出过安全事故，潜心研究的“营养套餐”，更成为全县学校食堂的“范本”。
“学生就餐的质量，应该相同或超过自家的饭菜，使学生满意，家长放心。”周福康是这么说的，也是这么做的。在“营养餐”搭配上，他严把食品采购关。双峰县城商行的干货、农贸市场的蔬菜，本地的大米、豆腐及佳旺超市的猪肉，他都与老板签订了合同书，没达到要求或失信的老板他就中止合同。
对食物加工严格监督，周福康要求工作人员把所有的原材料在加工前浸泡半小时以上，蔬菜清洗2次上。所有碗筷、菜盆、菜桶等都要先清洗3次，再开大蒸汽柜消毒1小时以上。并将每天的菜保留三个样品以备化验。另外，对菜肴追求色、香、味、形的完美结合，让人胃口大开。就读该校4年级的学生王景的妈妈曾兰，对食堂的饭菜赞不绝口：“味道鲜美，卫生干净。”
