中国青年报·中国青年网记者 樊江涛

　　十月，正是兴隆山楂收获的季节。

　　在果园中、在行道树上、在盆景花盆里……红彤彤的山楂果挂满枝头，装点着“中国山楂之乡”，使这里的金秋别有一番韵味。

　　“今年收购的开秤价格比去年高了0.2元。”河北省（承德）山楂产业技术研究院院长、承德瑞泰食品有限公司总经理张静密切关注着山楂价格的走势。瑞泰食品有限公司已与当地贫困户签订“保护价机制”协议，承诺以高于市场价20%的价格收购当地贫困户的山楂。“2018年，兴隆山楂开秤价格是0.7元/斤，在我们企业的带动下最终涨到了1.3元/斤，带动了近4000户农民增收。”

　　世界山楂在中国，中国山楂在兴隆。

　　作为兴隆走出的“第十一届全国农村青年致富带头人标兵”，张静知道这直径仅有1～1.5厘米、口感酸甜的小果子，在乡亲们心中的分量。有统计显示，兴隆的山楂种植面积、产量均位居全国县级首位，山楂生产及加工收入占当地农民人均纯收入的比例高达33.8%。

　　10月中旬，当中国青年报·中国青年网记者见到张静时，这位当地山楂产业的带头人正忙得不亦乐乎。1988年出生的她，身穿一袭黑色连衣裙，不施粉黛。接待访客时，她就外罩一件西服，如果需要，她能讲一口流利的英语，“国际范”十足；送走客人，脱下西服，换上干练的夹克，一头扎进车间，又颇接地气。

　　2016年，曾留学英国的张静果断放弃了北京的工作生活，回乡加入父亲张学军的创业团队。这条关于她的“重磅新闻”，在亲友中引发了不小的争议。

　　2011年到英国攻读硕士学位时，家乡的山楂寄托着张静的思乡之情，但她发现：国外并无种植、食用山楂的历史，食用山楂是我国独一无二的特产。

　　在国外，有一种同样口感酸甜的红色小果子——蔓越莓与山楂有颇多相似之处。但与山楂通常用来制作罐头、糖葫芦、果丹皮等休闲食品的用途不同，蔓越莓的药用价值已得到了充分开发，被制成价格不菲的各种保健食品。

　　而在我国，山楂也有“果子药”之称。据《医学衷中参西录》记载，山楂“皮赤肉红黄，故善入血分，为化瘀血之要药”。而研究证明，山楂含有解脂酶、配糖体、黄酮类化合物，属食药同源果品。但相对于蔓越莓产品的研发，山楂产业发展亟须突破一批关键共性技术。

　　张静回乡创业，就是奔着家乡的山楂而来。

　　当时，兴隆山楂的品质和产量上优势明显，但加工技术是短板和瓶颈。“山楂条、山楂汉堡都是由兴隆最早研发制作。”张静了解到，由于产品技术含量不高、附加值低，众多同类产品只能进行价格“肉搏”，而农民种植的山楂价格也因此持续低迷。

　　即便对于创业多年的张学军来说，也从未涉及山楂的加工环节。父女俩之所以将目光聚焦于这一领域，正是兴隆亟须有企业带动行业突破瓶颈，推动整个产业做大做强。

　　从2015年承德瑞泰食品有限公司注册到2019年年初正式投产，作为公司总经理的张静说，4年里，她和父亲全力在做一些看似与企业发展无关的事。

　　2016年，瑞泰作为理事长单位参与组建河北省山楂产业创新战略联盟。2017年和2018年，在兴隆县委县政府主导下，瑞泰食品公司作为依托单位，分别组建了院士工作站和河北省山楂产业技术研究院。

　　由张静担任院长的河北省（承德）山楂产业技术研究院，聘请了中国工程院院士尹伟伦、中国农科院博士生导师毕金锋等知名林果专家，建成了一支国内外一流的多单位联合、多学科融合、协同创新的山楂研发团队。截至目前，他们参与了山楂寡糖、山楂酵素、山楂多糖提取物对癌细胞抑制作用、功能性食品等10多项科研课题，成果转化两项，筛选新品种3个，开发新产品4个，拥有专利5项。

　　科技平台的搭建，让山楂从果皮、果肉到果核浑身都是宝：山楂的果皮富含黄烷醇；果肉是当之无愧的“果浆之王”，可提取膳食纤维；果浆可酿制“山楂红酒”；就连山楂的种子，都可通过山楂核馏油提取物制成蔷薇红液抗菌液。

　　随着一批关键技术的突破，山楂产业正在发生质的改变，为果农增收、贫困户脱贫，奠定了坚实基础。

　　通过吸纳1400余户贫困户入股，带动就业以及建立扶贫工厂、保护价收购等举措，企业解决了上百人的就业，累计返还贫困户股金240余万元，分红达140余万元，引领4000余户农户增收。

　　今年5月，张静被授予了“承德青年五四奖章”称号。而早在1989年，年轻的张学军也曾被评为河北省青年星火带头人。这两张相隔30年的奖状，如今被父女俩摆在家中最醒目的位置。

　　不久前，张静和父亲在全县寻找山楂优果树时，在一面山坡上，意外发现了一片树龄百年以上的野生山楂林。

　　随着自然播种，“这些山楂树就这样一代接一代，终于爬上了山顶。”这一幕令张静动容：“如同接力一样，绿了大山，富了乡亲。”