日本寿司

　　日本

　　日本的岛国环境使他们自古养成了喜食鱼虾和海藻类植物等水产品的习惯。与中餐相比，日本菜肴的主要特点是口味清淡、讲究色形、重视保留自然风味，生食种类较多。

　　本格寿司：利落的服务员都能提供中日双语服务，端上的大瓷杯里是滋味浓郁日本茶，让人一下子就感觉到老派寿司店的风格。寿司套餐有“並”、“上”、“特上”。各有8枚手握寿司、3种卷寿司和当日味噌汤。此外还有主厨推荐套餐，10枚手握寿司和6种卷寿司。味道纯正，丝毫没有所谓“本土化”。

日本拉面

　　“家系”拉面：在北京的日式拉面店越来越多，常见的是“吉村家”、“无敌家”、“武神家”等“家系”拉面店。这些店一般是“横滨系”，特点是面条偏粗、汤头熬的时候用猪骨打底，口味浓郁、还加了酱油、糖和味醂煮成的特殊调料，可以说是比较“重口味”。若大家看到白色猪骨汤头、面条偏粗、拉面里加了海苔和菠菜浇头，就可以认定为“横滨系”拉面了。